二噁英半抗原中间体的合成研究

二噁英类化合物是一类重要的持久性有机污染物,它对环境及人体的危害引起了广泛关注。酶联免疫分析(ELISA)技术是实现高效检测环境中二噁英残留的重要方法,而酶联免疫分析的关键基础是半抗原的合成。对二噁英半抗原合成中的核心步骤进行了详尽地探索,确定了此类反应的最佳反应条件:常温、甲苯为溶剂、0.015 mol氢化钠为碱、催化剂15-冠-5-醚的加入量为n(15-冠-5-醚)∶n(4-氯-3-硝基苯甲醛)=0.02∶1。     

香料糠酸乙酯的合成研究

糠酸乙酯是一种已在美国、日本等国家批准使用的新型香料。利用新蒸馏过的糠醛发生歧化反应制得糠酸,并找出了影响糠酸纯度的因素。用自制的糠酸和乙醇为原料,硫酸氢钠为催化剂通过酯化反应催化合成糠酸乙酯。硫酸氢钠是一种价廉、易得的无机晶体,对设备的腐蚀减小,对环境无污染,且能够回收和重复使用,减少了操作步骤,降低了成本。运用正交试验方法,考察了物料的摩尔比、催化剂用量、反应时间等对转化率的影响,实验结果表明,影响糠酸转化率的主要因素是糠酸与乙醇的摩尔比和反应时间,次要因素是催化剂用量,合成糠酸乙酯的最佳工艺条件是糠酸与乙醇的摩尔比为1∶5,一水合硫酸氢钠用量为0.15g(相对于0.1mol糠酸),反应时间4h,糠酸的转化率达到84.4%。     

赖氨酸高产短小芽孢杆菌诱变选育及关键酶基因的分析

实验从产细胞蛋白菌株短小芽孢杆菌出发,分别对其进行紫外诱变和亚硝基胍诱变,利用6.0 mg/mL的赖氨酸结构类似物AEC进行抗性筛选和HPLC氨基酸检测筛选出一株赖氨酸产量有较大提高的突变株N9,其发酵液中,赖氨酸含量达到50.83 mg/mL,比原始菌株提高了46.11％.通过克隆测序对其赖氨酸合成途径中的关键酶天冬氨酸激酶进行生物信息学分析,发现第783～826位碱基的移码突变造成了261～276位氨基酸的替换,以及374位氨基酸由谷氨酸变为缬氨酸.     

花椒总生物碱抑菌作用

采用滤纸片法和试管二倍稀释法测定花椒总生物碱的抑菌活性。结果表明花椒总生物碱具有较宽的抗菌谱,花椒总生物碱对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉和酿酒酵母的最小抑菌浓度分别为3．91mg／mL,3．91mg／mL、7．81mg／mL、15．63mg／mL和31．25mg／mL。热稳定性实验表明花椒总生物碱的抑菌活性基本不受温度的影响。     

北京棒杆菌AS1．299发酵生产谷氨酸的研究

以淀粉为原料，利用北京棒杆菌AS1．299发酵生产谷氨酸。采用传统的发酵工艺，确定了北京棒杆菌AS1．299发酵工艺条件。     

中药水提物对酵母朊病毒[PSI~+]的治愈作用

筛选能够治愈酵母朊病毒[PSI+]的中药,为开发抗朊病毒中药制剂提供依据。采用试管二倍稀释法测定18种中药水提物的最小抑菌浓度,液体治愈法研究中药水提物对酵母朊病毒[PSI+]的治愈作用。结果表明:白芨、五味子水提物质量浓度为125 mg/mL时,对酵母朊病毒[PSI+]均有治愈作用,同时,白芨、五味子水提物作用酵母朊病毒[PSI+]5d的治愈率分别为67.5%和33.2%。     

大豆水溶性膳食纤维提取的研究

豆渣是多种膳食纤维原料中质高价廉的一种,本文研究了在碱性条件下豆渣中水溶性膳食纤维（SDF）的提取工艺。研究表明豆渣中SDF提取的最佳工艺条件为：碳酸钠浓度为4％,浸泡时间为1．5h,浸泡处理温度为60℃,料液比为1：30。以此最佳条件提取的水溶性膳食纤维产率可达33．8％,具有良好的产业化应用前景。     

糖基化改性提高醇法大豆浓缩蛋白凝胶性的研究

以提高醇法大豆浓缩蛋白的凝胶性为目的,利用葡聚糖对醇法大豆浓缩蛋白进行糖基化改性,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken模型对工艺条件进行了优化,测定并分析了改性产物在各个条件下的凝胶强度。结果表明最适改性条件为:葡聚糖添加量4.9%、反应温度60℃,反应时间44.5 h。此条件下的醇法大豆浓缩蛋白的凝胶强度为286.72 g,是未改性的2.69倍。试验证明该优化工艺能有效的提高醇法大豆浓缩蛋白的凝胶强度。     

酵母菌的5种鉴定方法

介绍了5种酵母菌的鉴定方法，API20CAUX系统、傅里叶变换红外吸收光谱（FT-IR）显微分光仪、Biolog微生物鉴定系统、5.8S-ITS扩增片段的RFLP分析和微卫星DNA多态性分析。与传统方法相比具有简便、快速、适合实验室及工业化生产过程中酵母菌的鉴定。