大黄鱼蛋白肽-钙螯合物的制备及性质研究

目的 制备大黄鱼蛋白肽-钙螯合物,并研究其结构性质。方法 以大黄鱼鱼糜为原料,通过胃蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶进行酶解制备多肽,将肽与钙进行螯合,探究大黄鱼蛋白肽及其肽-钙螯合物的性质功能。结果 3种酶解肽中,胰酶肽钙螯合含量最高,胰酶肽的粒径最小,肽-钙螯合物相比于肽的粒径都有所减小,说明肽-钙螯合物是一种致密的纳米颗粒并呈现出折叠多孔的网络结构。这些变化可归因于肽和钙离子之间的相互作用。紫外吸收光谱、荧光光谱、红外图谱和圆二色光谱的结果表明大黄鱼蛋白肽与钙离子螯合,生成了新的肽-钙螯合物。结论 3种酶解肽中,胰蛋白酶水解物的钙离子结合能力在3种蛋白酶获得的水解物中最高。因此,在本研究中胰蛋白酶被认为是制备大黄鱼蛋白水解物钙离子结合活性肽的最优酶制剂,为大黄鱼的高值化利用和新型钙制剂的开发提供了理论依据和实验参考。     

具有增强类过氧化物酶活性的硼掺杂石墨氮化碳负载单原子铁催化剂（英文）

开发具有高活性的生物医药和环保催化剂是目前的研究热点.本文中,我们通过三聚氰胺与氧化硼混合搅拌后热解而获得硼掺杂石墨相氮化碳(B-g-C₃N₄).通过离子交换后热解的方式制备了硼掺杂石墨氮化碳上负载Fe单原子的纳米酶(SA Fe/B-g-C₃N₄).同步辐射和扫描透射电子显微镜研究表明单原子Fe催化剂被成功制备.得到的SA Fe/B-gC₃N₄在H₂O₂存在下能够表现出良好的类过氧化物酶活性.同时,密度泛函理论计算进一步验证了B掺杂对催化反应的促进作用.基于这些发现,我们利用SA Fe/B-g-C₃N₄构建了一个比色传感器,用于检测硫化物阴离子的浓度,其检测限为0.57μmol L^-1.本方法对自来水和海水中的S^2-检测被验证真实可靠.