不同贮藏温度下稻花鸡肉的品质及细菌组成多样性变化

本文研究了25℃常温、4℃冷藏、0℃冰温贮藏下稻花鸡肉p H值、水分含量、菌落总数、挥发性盐基氮(Total Volatile Basic Nitrogen,TVB-N)及感官评价;基于16S rRNA,研究货架期前后鸡肉细菌群落结构、演替规律及相对丰度。结果表明：结果表明：25℃常温12 h菌落总数和TVB-N均超过国家标准规定,水分含量和p H第12 h后变化趋势极大;4℃冷藏4 d菌落总数超过国家标准规定,TVB-N为13.64 mg/100 g,水分含量和p H第4天后均呈显著性差异;0℃冰温8 d菌落总数为8.90×10⁵ CFU/g,未超过国家标准规定,但TVB-N为15.25 mg/100 g,超过国标限值,水分含量和p H第8天后变化趋势极大。综合各品质指标,三种贮藏温度下货架期分别为12 h、4 d、8 d,感官评分均在可接受范围内。25℃贮藏末期以不动杆菌属、沙雷氏菌属、多源菌属、泛菌属、肠杆菌科未分类属细菌为主。4℃与0℃贮藏末期优势腐败菌均以假单胞菌属、不动杆菌属、沙雷氏菌属、肠杆菌科未分类属为主,但丰度占比有较大差异。不同贮藏温度下稻花鸡...     

基于.NET应用系统性能优化的研究与实践

本文从程序设计优化、Web服务器优化、数据库服务器优化三方面综合阐述了如何对基于.NET平台的We b 应用系统进行优化的技术方法和实践经验。在系统的生命周期内做好综合优化工作,从而达到提高Web系统的性能,推迟硬件的升级,降低应用系统的开发成本的目的。     

针对问答系统隐性垃圾内容的答案再排序模型

社会化问答系统为人们提供知识共享的平台,然而网站上存在着诸如推广信息的隐性垃圾内容,这些内容在包含诸多有用的内容的基础上含有虚假的推广信息,这些虚假信息可能会带来更严重的后果,因此,如何检测及识别这些隐性的垃圾内容尤为重要。本文在任务型的网上交易平台上搜集实验数据,创新地提出了一种基于物理学牛顿第二运动定律的优化的答案排序模型,旨在原有的答案序列的基础上,加入隐性垃圾内容的特征,通过将回答者提交的答案看成是受多个“力”作用的物体,答案的排序看成是物体的下落过程,来对答案进行重新排序,使虚假信息沉淀到答案序列下方。实验证明,此模型能够快速有效地完成对答案的排序,实现按照质量对答案进行排序。     

黑曲霉固态发酵凉茶渣产酶工艺研究

为探索利用黑曲霉固态发酵凉茶渣进行资源化利用的可行性,以内切葡聚糖酶、木聚糖酶和果胶酶的活力为指标,对氮源、碳源、含水量、发酵时间、浸泡液pH值和温度共6个单因素进行考察;根据单因素试验结果,添加4%硫酸铵作为氮源,2%葡萄糖为碳源,通过正交试验,以3种酶活力的总和为指标,优化制备工艺,发现含水量为70%,浸泡液pH值为9.00,温度为31℃,发酵168 h,是3种酶的最佳生产工艺。最佳工艺条件下发酵产物的内切葡聚糖酶活力为(5.72±0.23)U/g,木聚糖酶活力为(42.43±2.50)U/g,果胶酶活力为(29.81±0.69)U/g,3种酶活力总和为(77.96±1.08)U/g。     

在线电子表格之数据存储设计

本文通过设计了一种高效的中间存储格式,即带索引的XML文件,能随机存取指定行的单元格,并且压缩存储大量重复的单元格,解决了在线电子表格的数据存储问题。     

喷丸材料及粒径对300M钢原始表面粗糙度的影响

过去的研究忽视了零件表面原始粗糙度对喷丸后形成的粗糙度的重大影响,而表面粗糙度又是考核喷丸质量的重要指标。采用车削、精车削和磨削3种加工方式在300M钢表面形成3种粗糙度,采用不同喷丸工艺,测定了300M钢喷丸前后的表面粗糙度,观察了材料表面形貌,研究了喷丸对300M钢表面粗糙度的影响。结果显示,铸钢弹丸对材料表面形貌...