黄山毛峰茶主要呈味物质浸出浓度与浸出率的研究

为了探索黄山毛峰茶主要呈味物质的浸出规律,按水温、冲泡时间双因子与水温、冲泡次数双因子正交对黄山毛峰茶做冲泡试验,并对茶汤中的氨基酸、茶多酚、咖啡碱、水浸出物的浓度进行动态分析,结果表明:1次冲泡过程中,茶汤中主要呈味物质的浓度随冲泡时间的延长与温度的提高而增加,但浸出速率在不同的时间段和不同的温度下有所差异;分次冲泡过程中,茶汤中各成分浸出浓度最大值的出现受冲泡温度与冲泡次数的影响,酚氨比随冲泡次数的增加而增大。     

转变观念 不断创新常州纺院开始第三次创业

2001年6月经江苏省人民政府批准建立的常州纺织服装职业技术学院,以转变观念为先导,以制度创新为基础、以综合改革为动力、以教学改革为核心、以课程建设为抓手,全面提高办学水平和教学质量,实现第三次创业,极大地促进了学院的改革和发展。     

采用近红外光谱技术定量分析绿茶中的主要呈味物质

以具有代表性的绿茶为试验材料,对绿茶茶汤中主要的3种呈味物质(茶多酚、氨基酸、咖啡碱)进行近红外光谱定量分析,并建立相应的校准模型。茶多酚模型定标集标准差(SEE)、相关系数(SEE-r)和验证集标准差(SEP)、相关系数(SEP)分别为1.1455、0.8792和1.0600、0.8623;氨基酸模型的SEE、SEE-r、SEP、SEP分别为0.2518、0.9728、0.2597、0.9722;咖啡碱模型的SEE、SEE-r、SEP、SEP分别为0.5553、0.9648、0.5315、0.9554。经外部验证,所测样品的化学值与模型预测值的决定系数R:茶多酚0.8935、氨基酸0.9541、咖啡碱0.9386。该模型可满足茶叶成分分析的要求,实现了茶汤主要呈味物质的快速测定。     

地震作用下RC框架梁受弯损伤轴向伸长效应研究

RC框架梁受弯损伤会发生轴向伸长,周边构件对梁伸长的约束作用会在梁中产生不可低估的轴力,显著提高其抗弯承载力,此现象未得到足够重视。RC框架梁抗弯承载力非预期超强可能导致结构在强震中难以出现预期的强柱弱梁破坏模式,造成结构倒塌。为研究地震作用下RC框架梁受弯损伤轴向伸长效应,首先阐明了梁伸长的概念,并从机理上揭示了梁伸长的必然性及其构成,基于试验研究定性分析了梁伸长规律;发现了目前尚缺乏全面综合考虑梁伸长效应的分析模型;归纳分析了梁伸长效应对结构抗震性能影响规律的研究进展及忽略此效应可能引发的问题。最后指出亟待开展考虑梁受弯损伤轴向伸长效应的RC框架结构强震破坏模式及抗震性能的系列基础性研究,为进一步完善框架结构抗震延性设计方法提供支撑。     

考虑加载路径影响的改进Park-Ang损伤模型

合理准确地评价结构和构件在地震作用下的损伤程度是地震工程研究领域中的重要课题。Park-Ang损伤模型具有良好的试验基础,近似考虑了首次超越和塑性累积损伤综合作用的破坏机理,在地震工程研究领域应用广泛。该文针对Park-Ang损伤模型不能考虑加载路径的影响、单调加载时损伤指标大于1等问题,根据低周疲劳理论和Miner准则,结合国内外相关试验结果,提出了能考虑加载路径影响的改进模型。利用Kunnath完成的尺寸和配筋构造完全相同仅加载路径不同的系列试验的结果对改进模型进行了验证。结果表明,改进模型能比较准确地评价加载位移幅值较小时试件产生的低周疲劳损伤破坏,且对于不同的加载路径,改进模型减小了构件破坏时损伤指标的离散性,提高了损伤评估的准确性。     

考虑梁轴向约束效应的RC梁柱节点受力机理及抗震性能试验研究

钢筋混凝土（RC）框架梁受弯损伤会发生轴向伸长,周边构件（抗侧力构件、现浇板）对梁伸长的约束作用会在梁中产生不可低估的轴力,从而影响梁柱构件和节点的抗震性能以及结构的强震破坏模式。分析了梁中约束轴力对节点抗剪受力机理的影响,设计了6个1/2比例的RC梁柱子结构试件,采用可直接量测约束轴力的等效约束装置代替周边构件对梁伸长的约束作用,通过低周往复加载试验考察了梁轴向约束效应对节点抗剪需求、抗剪承载力以及损伤破坏模式的影响。结果表明,约束轴力对抗剪需求的影响比抗剪承载力的影响明显,梁轴向约束效应产生的轴力较大,且随梁弯曲变形的增大而增加。与无约束试件相比,考虑梁轴向约束效应的试件节点抗剪需求增大了1.14~2.22倍,节点区斜裂缝宽度较大,损伤情况更加严重。     

顶空搅拌子吸附-热脱附-气相色谱-质谱联用法分析4种金华红茶香气成分

目的 研究春雨2号、金观音、鸠坑种及浦江群体种4个品种金华红茶香气组分差异及其对香型形成的影响。方法 采用顶空搅拌子吸附-热脱附-气相色谱-质谱联用技术(Headspace-stir bar sorptive extraction-thermal desorption-gas chromatography-mass spectrometry, HS-SBSE-TDU-GC-MS)对4个品种红茶的挥发性成分进测定,运用因子分析对其进行统计分析。结果 4个品种共分析到香气化合物53个,以醇类、醛类和酯类为主。不同品种红茶的香气成分组成与含量存在明显差异。春雨2号的β-芳樟醇及其氧化物含量占香气组分高达70.12%,金观音的香叶醇达到57.73%,除β-芳樟醇与香叶醇外,鸠坑种和浦江群体种的水杨酸甲酯和苯乙醇含量也较高。结论 对香气成分进行因子分析可以显著区分不同品种金华红茶,各个品种含量较高香气化合物的香型特征与感官审评结果较为一致。