糟蛋加工

鸭蛋除加工松花、咸蛋外,另一条出路是加工糟蛋.糟蛋以酒糟糟渍而成,风味独特,色、香、味及营养俱佳,市场上还很少见到.制糟蛋分制糟、选蛋和击蛋破壳、落甏糟渍几步.     

富阳冬笋

富阳冬笋,素享盛名.它具有笋体粗壮,状似线陀,壳薄金黄,肉色似玉,切片不碎,清香味鲜的特色.富阳冬笋历史悠久,据清光绪年间撰修的《富阳县志》记载:“笋有冬笋、毛笋、哺鸡笋、象牙笋、石笋、鞭笋等……各笋中惟以冬笋之用最大,贡入京师,珍同拱璧”.     

从鸽子口衔的“橄榄枝”说起

艺术家们经常用口里衔着橄榄枝的鸽子来象征和平,这取自《旧约·创世纪》.以往的中文译本将其译为橄揽枝,这种翻译很不确切,分布在地中海沿岸的突尼斯、意大利、希腊等国的这种树,与我国的     

绍兴老酒

绍兴老酒是我国八大名酒之一.它色泽澄黄透明,香气浓郁芬芳,滋味甘甜醇厚,被人们誉为“东方名酒之冠”.绍兴产酒已有二千三百多年历史.相传在春秋时代,越王勾践曾酿造许多佳酒献给吴王夫差.当时吴国伍子胥的军队驻扎在杭州湾北岸,士兵们得酒狂饮,垒坛积瓶如山.据说现今嘉善县的“瓶山”便由此而得名.在绍兴还有箪醪河遗址并流传着它的故事.箪醪河,又名投醪河.河流虽小,却与会稽山齐名.相传越王勾践经过“十年生聚、十年教训”,卧薪     

1954-1984年的历届低温工程会议

引言首届低温工程会议是1954年在科罗拉多州博尔德的美国国家标准局(NBS)召开的。K.D.Timmerhaus曾撰文介绍过NBS低温实验室和低温工程会议的早期历史,肯定了NBS的R.B.Scott对低温工程会议的早期发展作出的许多贡献。几个低温领域,如美国原子能     

吃蛋的小学问

蛋是富有营养的食品,男女老少都喜欢食用.蛋所以受到大家喜爱,是因为蛋不仅含有     

超山青梅

在风光旖旎的杭州市东北角,有一座号称“十里梅海”的超山.它与苏州邓尉、     

扩散吸收式制冷系统液体循环探讨

应用汽液两相流、溶液热力学和热虹吸原理对扩散吸收式制冷系统液体循环进行了理论探讨,揭示了发生器、吸收器、贮液罐之间结构参数匹配与工质物性参数、流动参数的内在联系,得出了维持热虹吸汽液两相绝热弹状流的热虹吸管径选择范围,并以NH_3-LiNO_3-H_2三工质为例进行了具体计算和讨论。     

软壳糟蛋

糟蛋,因为是用酒糟糟演而为,故而得其名.糟蛋质地柔软味鲜美,吃起来沙甜可口,吃后余味无穷,是具有独特风味的我国民族特产.它产于四川的宜宾和浙江的平湖,其中以平湖糟蛋最为出名,据传已有二百多年的历史,并曾为清宫的贡品.解放后,平湖糟蛋的加工技术更加完善,销地日趋广泛,声誉也越来越大.