基于主题教学模式视阈下中餐烹饪教学设计研究 ——以肉类菜肴制作为例

文章指出了传统教学模式下中餐烹饪教学所存在的问题,以及主题教学模式应用于中餐烹饪教学所带来的改变,因势利导阐述了基于主题教学模式理念下中餐烹饪肉类菜肴制作的具体教学设计案例,并反思了此教学设计案例的成功与不足,最后分析了主题教学模式理念下中餐烹饪教学实施过程中面临的挑战,以期为中餐烹饪教学设计提供参考与借鉴.     

烹饪技法解密之辣卤调配技术

正一、麻辣卤水配方步骤1.处理香料取八角250 g,香叶100 g,甘草、桂皮、小茴香、拍破的草果、山柰各50 g略微清洗,放入烧热的干锅内炒干水份,用香料包包好。步骤2.吊汤取猪棒骨5 kg,鲜猪皮2.5 kg,净老鸭、净老鸡各2只洗净。将它们分别剁成大块,焯水后冲洗干净,放入不锈钢桶内,倒入清水50 kg,大火烧开,改小火烧6 h。步骤3.熬制卤水     

论云数据安全存储技术的发展现状

随着计算机领域的不断发展,云计算的运用是日益广泛的,并且突显出成本低、资源利用率高等多方面的优势,但是在云数据安全存储方面面临着众多待解决的问题.对此,通过对云环境下数据安全存储面临的挑战进行阐述,进而分析了云数据安全存储相关技术的发展现状.     

烹饪技法解密之辣卤调配技术(一)

正一、"万能"卤水配方步骤1.加工炼油香料、麻辣料把香料(桂皮150 g,白芷、草果、当归、黄芪各125 g,排草、八角、山柰各100 g,小茴香50 g,陈皮、香叶、白胡椒各40 g,白豆蔻25 g,砂仁、荜拨、香果、甘草各15 g,香茅草10 g,罗汉果4个,丁香4 g)加水泡一夜,捞起控干水分。2.辣椒4 kg、花椒1 kg加水泡一夜,捞起滤干水分。     

基于展评学习法的西餐烹饪课程教学设计研究

文章指出了传统西餐烹饪教学所存在的问题,分析了展评学习法运用于西餐烹饪教学的优势,阐述了基于展评学习法理念下的西餐烹饪教学Caesar Salad(凯撒沙拉)教学设计案例.同时反思该教学设计案例的优势与不足,为以后的西餐烹饪教学提供重要的参考依据.     

住宅小区LTE室内外覆盖解决方案探讨

LTE的室内深度覆盖弱是当前建设规划的重难点,本文通过对住宅小区的网络覆盖问题分析,提出了LTE覆盖的解决方案,为住宅小区的LTE网络建设和优化提出了参考方案.     

虚拟仿真实训软件在烹饪专业实训教学中的应用研究

文章通过对传统烹饪实训教学的现状分析,应用虚拟仿真实训软件辅助教学,提高了学生学习专业实训技能的兴趣和积极性,提高了烹饪实训课堂的教学效果。同时也对虚拟仿真技术的应用进行反思与展望,以期为其他专业虚拟仿真实训教学的改革与发展提供参考。     

烹饪技法解密之辣卤调配技术(二)

正三、北派辣卤配方此辣卤是专门用来制作辣鸭头、辣鸭脖的,味道浓郁,回味无穷。步骤1.加工香料包取八角、小茴香各25 g,山楂、红豆蔻、丁香各8 g,山柰、甘草各12 g,白豆蔻6 g,草果、玉果各3个,陈皮、桂皮、白芷各30 g,枳壳10 g,良姜20 g,砂仁5 g,木香15 g混合,略微清洗后晾干水分,用纱布包好。步骤2.熬制底汤1.取鸡架子8个、棒骨2 kg洗净,分别焯水后放入不锈钢桶内,放     

4G网络多场景深度覆盖解决方案研究

如何进一步低成本提升4G网络能力,进一步有效解决投诉,提升用户感知,成为后4G网络建设时期的重点。     

烹调术语集成(上)

<正>烹调词释烹调制作菜肴、食品的技术。一般包括原料选择、初加工、细加工、临灶制作、用火、调味,以及成菜的全过程。烹调法指运用各类烹饪原料(包括主配料、调味原料和佐助原料),经加热或不加热调配制作菜肴、面点等食品的技法。基本方法古代有20余种,现代有70余种,常用的有40余种。