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目的 旨在探究蒲公英提取物(Taraxacum mongolicum Extracts,TME)对凡纳滨对虾的优势腐败菌嗜水气单胞菌(Aeromonashydrophila)群体感应(QuorumSensing,QS)系统的抑制作用,并探究TME对凡纳滨对虾低温贮藏保鲜效果的影响。方法 本研究采用菌株紫色杆菌(Chromobacteriumviolaceum,CV026)测定TME群体感应抑制活性,并在亚抑菌浓度下测定TME对嗜水气单胞菌群体感应系统的抑制作用;随后测定凡纳滨对虾储藏过程中的菌落总数、挥发性盐基氮(TotalVolatileBase Nitrogen,TVB-N)、pH值、汁液流失率以及感官评分的变化。结果 TME对嗜水气单胞菌的最小抑菌浓度(Minimum Inhibitory Concentration,MIC)值为32 mg/mL。在1/4 MIC浓度下,TME显著抑制了嗜水气单胞菌群体感应信号分子的产生,并显著抑制嗜水气单胞菌群集运动能力和蛋白酶活性(P<0.05),TME处理显著抑制了凡纳滨对虾储存过程中感官评分的降低和菌落总数、TVB-N、pH值、汁液... 相似文献
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本文旨在探究花椒渣超临界CO2萃取物的物质成分及其抑菌、抗氧化作用。采用高效液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)分析法分析化合物成分,通过纸片扩散法和二倍梯度稀释法分析其抑菌活性,并测定萃取物对DPPH和ABTS+自由基的清除率以分析其抗氧化活性。结果表明:花椒渣萃取物共鉴定出50种化合物,主要有生物碱、烯醇类、酰胺类、黄酮类、香豆素,以及各种酯类酸类等物质,其中石斛碱相对含量最高,达到38.28%。花椒渣萃取物具有广谱的抑菌作用,对副溶血弧菌、嗜水气单胞菌和希瓦氏菌的最小抑菌浓度(MIC)均为3.125 mg/mL。与花椒萃取物、花椒麻素和花椒精油相比,花椒渣萃取物的抗氧化活性最强,在12.5 mg/mL时对ABTS+自由基的清除率达到100%,在50 mg/mL时对DPPH自由基的清除率达到91.35%。因此,花椒渣萃取物具有较好的抑菌性和抗氧化性,开发花椒渣萃取物,可以实现花椒的高值化利用。 相似文献
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