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岗巴羊羊肉营养品质及其因子分析 总被引:1,自引:0,他引:1
为探究岗巴县孔玛乡的岗巴羊羊肉的营养品质,对3个年龄的岗巴羊的营养成份、食用品质和感官品质指标进行比较分析,并结合主成分分析研究其影响因子,结果表明:孔玛乡岗巴羊羊肉水分含量为74.78%,灰分含量为1.20%,蛋白质含量为19.70%,粗脂肪为3.63%;L*和a*值分别为50.17和10.02,色泽好;剪切力低至33.54 N,失水率、滴水损失、蒸煮损失分别低至33.72%、9.37%、47.53%,具有很好加工特性和出肉率。通过因子分析以0.75 为界限值进行关键品质指标的筛选,其关键指标为灰分、蛋白质、粗脂肪、pH、L*、b*、失水率和蒸煮损失等8个品质指标,本实验结果为岗巴羊产业的发展提供基础数据。 相似文献
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21世纪以来,随着我国经济和社会的蓬勃发展,人们生活水平不断提高,能源消耗不断加剧。油田注水系统是保障油田开采、稳定发展不可或缺的重要组成部分,其主要由注水站、注水管网、往水井三部分组成。为了进一步满足不断扩大的注水范围,提高注水效率,精细注水管理。油田加大了注水系统管网改造系统的科研力度、资金投入,切实有效降低注水系统能源消耗。本文通过对注水管网改造设计原理、模型建立、提高注水泵、管网效率措施展开深入研究,利用计算机技术从油田注水运行实际出发,大力改造管网系统中设计不合理、不科学的地方,有效促进油田安全、平稳运行。 相似文献
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