采用三段温度控制的高精度中温黑体炉

我们研制了一台高精度红外测温仪定标用黑体炉。实验表明,该炉黑体腔底测温不确定度为±0.8℃。除可用于定标红外测温仪外,还可用于工业黑体辐射源有效发射率及红外探测器灵敏度的标定。     

食用玉米淀粉在干脆类食品专用小麦粉生产中的应用

生产干脆类食品的专用小麦粉,要求小麦粉面筋数量低、面筋强度低、面粉灰度低、面粉白度高。研究发现,在小麦粉中添加玉米淀粉,能有效地降低小麦粉的面筋数量、面筋强度和灰度,提高了小麦粉的白度,在保证产品质量的同时,降低了干脆类食品的成本。     

专用小麦粉生产的技术措施

浅析了专用小麦粉生产的基本技术措施,即在保证优质原料的基础上,选用高效设备,采用先进的制粉工艺,掌握配麦和配粉技术及操作要点,进一步完善检测设备,加快专用粉开发的品种和数量。     

玉米淀粉在干脆类食品专用粉生产中的应用

食品加工业需求低面筋、低灰分、高白度的专用面粉。在专用粉生产中利用食用玉米淀粉做出有益的尝试。结果表明,在面粉中添加食用玉米淀粉能有效地降低面筋含量、灰分,提高面粉白度。