发展食品冷藏链，为市民提供安全、优质的食品

文章阐述了低温保存食品的原理及其优点,并分析了上海市自20世纪90年代以来在建立食品冷藏链事业中取得的若干进展,进而展望了在新世纪本市食品冷藏链的发展前景.     

上海冷藏史（选摘）（2）

3．4 肉类冷冻加工 (1)上海解放初期，仅有沙泾路宰牲厂和南阳桥宰牲厂有一定规模和冷却保鲜设施，其余均为一些小型的私营宰牲厂(作)。解放后由市卫生局接管“两场”，统称上海市营宰牲厂(分南、北两厂)。1951年6月起接受华东区土产公司猪业运营部的委托，代宰出口猪和支前制罐用肉等。     

上海市发展食品冷藏链的展望

文章阐述了上海市自廿十世纪九十年代以来在建立食品冷藏链事业中已取得初步进展，未来十年本市冷藏链将进入逐步完善和健全阶段，进而展望下阶段发展的一些特征。     

蒸发式冷凝器的应用与管系设计研究

本文概述了蒸发式冷凝器的工作原理、结构型式及应用特点,结合对国内外若干冷藏库工程选用冷凝器型式的调查,认为蒸发式冷凝器的应用前景十分良好,并根据作者多年工程设计经验提出了蒸发式冷凝器设备布置和管系设计中应注意的一些问题.     

上海冷藏史（选摘）

由上海冷藏库协会、上海市制冷学会和上枫制冷设备有限公司等负责筹建的《上海冷藏历史发展陈列馆》正在积极筹备之中，其中“上海冷藏史”的初稿已经完成，值此庆贺首届上海制冷节之际，我们选摘了部分主要内容刊载，供读者参考并请提出宝贵修改意见。     

在上海市节能协会制冷冷冻节能专委会成立大会上的发言

“上海市节能协会制冷冷冻节能专业委员会”经过近一年的筹建，经上级有关部门批准，今天正式召开成立大会。上海市节能协会、上海市制冷学会、市冷冻食品协会和市冷冻空调行业协会的领导都到会祝贺，气氛十分热烈。     

制冷系统采用蒸发式冷凝器的节能效果

1 3种冷凝器的比较 冷凝器是制冷系统主要的热交换设备之一，其作用是将压缩机排出的高温的过热制冷介质蒸汽冷却成为液态。常用的冷凝器按其冷却介质和冷却方式一般可分为三种类型：水冷式（又分为壳管式、套管式、沉浸式等）、空气冷却式（或称风冷式）及蒸发式（制冷剂在管内冷凝，管外同时受到水及空气的冷却）。不同形式的冷凝器，水泵和风机的能耗也不同，不合适的选型和配置会造成的冷凝压力过高过低，影响压缩机压缩过程的耗功和制冷效果，因此，正确的选型与配置冷凝器，应该引起重视。