怎样识别柑桔类果实

我们平日常说的柑桔,其实并不仅仅是柑和桔,而是对柑桔类果实的泛称.这类果实除柑和桔外,还包括橙、柚、柠檬、香椽、佛手等.在植物学上它们同属一个家族,即芸香科,柑桔亚科,柑桔属 在我国的柑桔属中,柑和桔的产销量最大,具有很大的经济价值.在外形和风味上,柑和桔有共     

我国果疏商品标准化状况及其建议

果蔬商品标准是对果蔬产品的品质规格等级及包装、贮藏和运输技术所作的统一规定,制定、发布和实施这些标准,是果蔬商品标准化的基本内容。 　　果蔬商品标准化的重要意义是多方面的,从果蔬生产来讲,它是现代化果蔬商品生产的必要条件,是稳定果蔬商品生产基地和组织专业化生产的重要前提,也是提高果蔬商品化生产水平的有效措施;从果蔬商品流通和市场消费来讲,它是进行果蔬商品质量管理、减少损失的重要手段,也是促进果蔬商品营销和商品质量监督的有力措施;从果蔬加工来讲,标准化不仅有利于保持果蔬原料和加工品的质量稳定,而且在减少浪费、节约费用、降低成本方面也产生良好的效果。 　　当今,经济发达国家和一些国际组织为在国际市场竞争中占居优势,十分重视果蔬商品标准化工作,不仅根据各自的情况制定了与国际标准相衔接的配套完善的果蔬商品标准,而且把制定和实施标准列为强化质量管理和减少损失的重要技术措施,贯穿于果蔬生产、流通和市场营销的全过程,以优质的果蔬商品参与国际市场竞争,显示了良好的经济效益。我国随着果蔬产销的大发展,原有的标准已不能完全适应,迫切需要加强果蔬商品标准化工作。     

论蔬菜商品标准化工作

我国自 1985年对蔬菜产销体制进行改革以来 ,蔬菜的生产和供应都有了迅速的发展。通过改革 ,蔬菜品种不断增多 ,产品质量显著提高 ,蔬菜价格趋于合理 ,蔬菜市场繁荣活跃 ,基本上满足了人民群众对蔬菜消费的需求。但是 ,当前蔬菜商品社会化大生产的发展和蔬菜产销体制深化改革促进流通现代化发展的局面 ,对蔬菜商品标准化工作提出了新的要求 ,作为蔬菜流通现代化重要内容之一的蔬菜商品标准 ,应该通过标准化工作的开展 ,制定和实施统一、完善、配套的蔬菜商品标准 ,以发挥标准在质量管理和减少损失等方面的最佳功能 ;同时还应把蔬菜商品标准…     

菜篮子必须引入标准化

蔬菜这一鲜活农产品是世界各国科学食物结构中不可替代的植物性食品,在我国“菜篮子工程”中占有非常重要的位置。作为蔬菜流通现代化重要内容之一的蔬荣商品标准工作也理应得到加强和发展。 目前我国已初步建立了蔬菜商品专业标准体系,编制了标准体系表(草案);制定和发布了一批以质量标准为中心,与基础标准、方法标准、流通技术标准相配套的蔬菜商品标准。一系列标准的制定和实施在促进蔬菜产销中收到明显成效。 标准体系须完整 截止1998年底,我国蔬菜行业已     

怎样冬贮大白菜

大白菜是我国北方的主要秋菜.它产量高,耐贮藏,菜质细嫩,营养丰富,是我国北方地区秋、冬、春三季的主要蔬菜供应品种.冬季已来临.如何贮好冬季白菜呢?我们向大家介绍一点儿有关贮存的知识.一、要选择耐贮性强的品种大白菜的品种很多,按其生长期不同,可分为早熟(生长期为60天左右)、中熟(生长     

加强标准化控制，实施冷链流通，供应市场鲜嫩、营养、卫生的优质洁净蔬菜

本文针对我国当前蔬菜农业产业化、流通现代化和市场营销规范化的发展趋势，论述了为提高蔬菜商品品质和卫生质量，加强蔬菜商品标准化控制的必要性及实施冷链流通的关键技术，提出了提高卫生安全质量的几点建议。     

试论蔬菜腌制的基本原理

蔬菜的腌制加工,在我国已有悠久的历史,劳动人民在长期生产实践中积累了丰富的经验,创制出许多名特产品,如四川的榨菜、云南的大头菜,北京六必居的酱菜,华北的冬菜等早已驰名中外。由于腌酱菜的加工方法简便,成本低廉,风味多样,易于保藏,深受人们的喜爱。腌酱菜在调剂蔬菜淡旺季供应,丰     

我国果蔬商品标准化状况及其建议

果蔬商品标准是对果蔬产品的品质规格等级及包装、贮藏和运输技术所作的统一规定 ,制定、发布和实施这些标准 ,是果蔬商品标准化的基本内容。果蔬商品标准化的重要意义是多方面的 ,从果蔬生产来讲 ,它是现代化果蔬商品生产的必要条件 ,是稳定果蔬商品生产基地和组织专业化生产的重要前提 ,也是提高果蔬商品化生产水平的有效措施 ;从果蔬商品流通和市场消费来讲 ,它是进行果蔬商品质量管理、减少损失的重要手段 ,也是促进果蔬商品营销和商品质量监督的有力措施 ;从果蔬加工来讲 ,标准化不仅有利于保持果蔬原料和加工品的质量稳定 ,而且在减少…     

关于蔬菜腌制的基本原理及其应用

蔬菜的腌制加工,在我国已有悠久的历史,我国的劳动人民在长期的生产实践中积累了丰富的经验,创制出许多名特产品,如四川的榨菜、云南的大头菜、北京六必居的酱菜、华北的冬菜等早已驰名中外。由于酱腌菜的加工方法简便、成本低廉、风味多样、易于保藏,深受人们的喜爱。它在调剂蔬菜淡旺季供应,丰富副食品品种方面也占有一些重要的地位。     

防腐剂在面酱中的应用试验

本试验用所分离到的菌为供试菌,采用正交试验法,对九组防腐剂进行实验,从中筛选出了对面酱产品抑菌效果最为显著的防腐剂组。