"米邦塔"仙人掌面包、蛋糕的研制

对仙人掌蛋糕、面包制作的可行性进行了研究。分别采用海绵蛋糕制作方法和一次发酵法制作仙人掌蛋糕和面包，并对它们的感官质量进行了评定。结果表明：仙人掌焙烤食品的感官质量符合相关国家标准，与普通焙烤食品相比，在外观形态、内部组织结构等方面无明显差异，且剖面呈绿色，略带仙人掌清香。仙人掌面包、蛋糕的开发，为仙人掌资源的开发利用提供了一条新的途径。     

热电运行成本与效率监控系统在企业的应用

从热电企业成本管理的实际情况出发,介绍了在热电公司设计的热电成本与效率监控系统,并重点讨论系统流程、采用的关键技术和实施应用的效果.系统以核算为主线,建立从数据采集、成本核算、统计报表、数据查询分析的系统平台,为企业提供真实全面的生产过程成本信息,为决策层分析提供有利工具,全面提高了企业的生产管理和决策水平,提高企业经...     

建设项目经济评价的决策系统

根据国家计委和建筑站联合颁布的《建设项目经济评价方法与参数》有关规定，开发了建设项目经济评价决策系统。该系统适用于新建、改扩建和项目后评估，具有较大的实用价值。     

基于模块化的自动装配方法

针对如何确定装配环境下待装配特征之间的装配关系,提出装配特征模块化的装配方法.该方法根据装配特征分类存储为不同功能模块,采用继承的方法,利用装配数据模块和装配关系模块完成装配动作,为保持设计过程中产品装配特征数据的一致性提供了保障,并以标准渐开线直齿圆柱齿轮为例介绍了该方法的实用性和优越性.     

微波协同L-苯丙氨酸处理对苦荞萌发中黄酮的影响

以川乔1号苦荞种子为研究对象,研究微波处理协同营养液L-苯丙氨酸(L-Phe)处理富集发芽苦荞黄酮效果.采用单因素和CCD响应面优化的方法,以苦荞芽中黄酮含量为指标,优化微波协同L-Phe处理下苦荞萌发富集黄酮的最佳工艺,并采用高效液相色谱法(HPLC)对苦荞芽中黄酮成分进行分析.结果表明,最优富集工艺为:苦荞种子经消...     

铜陵白姜精油分析研究

利用水蒸气蒸馏法和同时蒸馏-萃取法(SDE)萃取铜陵白姜姜精油,并通过GC/MS方法进行定性、定量分析。结果显示,SDE法能够有效地提取到姜精油,经GC/MS分析鉴定出87种组分。以色谱峰面积归一化法测定各成分的相对百分含量,含量最高的是姜烯(21.91%),其次是乙酸香叶酯(12.45%)、β-倍半水芹烯(11.76%)、金合欢烯(11.73%)。乙酸香叶酯在铜陵白姜中含量较高。     

数控加工中的编程误差及对策

分析了数控加工中由于编程所引入的误差及其原因;探讨了减小这些误差的方法;叙述了利用这些措施有效地提高加工精度和更合理地使用数控机床。     

高压均质对大米蛋白功能特性及物化特性的影响

试验研究了不同均质压力(0~120 MPa)对浓度4%的大米蛋白功能特性和物化特性的影响。结果表明:随着压力的增加,大米蛋白的溶解性显著增加(P0.01),且在120 MPa下达到最大,为82.09μg/mL;乳化活性指数先增大后降低,在80 MPa下达到最大,为14.82 m~2/g;乳化稳定性指数降低。在压力的作用下,大米蛋白的粒径减小;离子键变化不显著(P0.05);氢键、疏水相互作用、巯基及二硫键的含量均发生显著性变化(P0.05),表明高压均质对大米蛋白的三维结构产生一定的影响。     

茶叶对葵花籽抗氧化作用的研究

以茶叶和葵花籽为主要原料,采用单因素和二因素完全随机设计试验考察了茶叶添加量、煮制时间对于葵花籽抗氧化性的影响,并结合葵花籽的感官和抗氧化性确定葵花籽成熟的烘烤条件。结果表明:添加4%的茶叶,煮制120min,经120℃烘烤60min的葵花籽感官和抗氧化性能较好,Schaal烘箱试验2d、4d其过氧化值较空白组分别下降54.1%和50.9%。     

低糖山楂-红枣复合果酱配方研究

以新鲜山楂与干制红枣为原料研制一种低糖复合果酱。采取添加增稠剂增加果酱的胶黏性和降低水分活度,通过单因素试验对山楂红枣复配比、白砂糖、柠檬酸添加量、以及对单一增稠剂的种类和添加量进行筛选。根据感官评分,采用正交试验方法,优化低糖山楂红枣复合果酱的最优配方。红枣复配比为7:3,糖添加量为20%,柠檬酸添加量为0.15%,复合增稠剂添加量为0.8%时,感官评分最高为85分。