微孔壳聚糖保鲜膜的制备及保鲜效果研究

以壳聚糖为基材,采用不同成孔方式制备壳聚糖微孔膜,并将其应用于圣女果保鲜中。采用扫描电镜、红外光谱、光学显微镜等表征技术对膜的微观结构进行了研究,同时对膜的性能和保鲜效果进行了评定。研究结果表明：在壳聚糖中添加致孔剂纳米氧化锌、聚乙二醇或者通入氮气,均能获得性能较好的微孔膜;其中纳米氧化锌质量分数为4%、经水洗处理的微孔膜其氧气透过系数为37.90×10-15 cm3·cm/(cm2·s·Pa)接近市场PE保鲜膜透气系数;其对圣女果保鲜效果优于市场PE保鲜膜,相较于空白组其保鲜期延长了6 d。