食品有害物诱发细胞焦亡的研究进展

食品有害物不仅影响食物的风味和品质，而且摄入后损伤机体健康。细胞焦亡是新近发现的一种细胞程序性、炎性死亡方式，参与非酒精性脂肪肝病、肝炎、肝癌及动脉粥样硬化、痛风等的发生发展中。文章详细综述了细胞焦亡的概念、形态学特征、相关信号通路及其在食品有害物诱发肝脏毒性和免疫毒性过程中的作用机制，为揭示食品有害物的毒性机制及其毒性控制提供新的思路。     

miRNA影响苯并[a]芘诱发毒性的机制研究进展

苯并[a]芘（B[a]P）作为多环芳烃类化合物（PAHs）中毒性最大的一种强致癌物,广泛存在于高温加工食品中。大量流行病学研究表明,B[a]P与许多疾病的发生发展密切相关。微小RNA（miRNA）是短的（17–25个核苷酸）非编码RNA,通过mRNA降解或翻译抑制负调控特定的靶基因。miRNA在B[a]P诱发致癌性、生殖毒性、神经毒性等过程中发挥重要作用。本文根据现有的研究发现,对miRNA在B[a]P毒性过程中的作用机制作一综述,旨在深入揭示B[a]P的毒理机制并为其疾病预防和食品安全控制提供新的研究方向和思路。     

利用多源空间数据进行的DEM变化检测方法研究

文中将面向对象的变化检测方法运用于舟曲泥石流受灾区域DEM的变化检测之中,探讨了利用多源空间数据进行DEM变化检测的方法。该方法采用基于Mean Shift算法的分割方法,对受灾前后的多源空间数据进行联合分割,获取所要研究的对象,然后再针对对象区域的DEM进行变化检测,能够很好地发现灾后泥浆淤积的区域,为灾害的评估提供了有效的自动检测方法。     

多酚及植物精油对扩展青霉生长及展青霉素 生成的抑制作用研究

目的研究多酚及植物精油对扩展青霉生长及展青霉素生成的抑制作用。方法将10种多酚、甜菜碱以及3种植物精油与PDA培养基混合得(多酚浓度10μg/m L,精油浓度0.5μL/m L),待培养基凝固后,在表面滴加10μL 106孢子/m L扩展青霉孢子悬液,28℃培养10~14 d。每2 d根据十字交叉法测定菌落直径,计算抑菌率,,最后一天提取培养基中展青霉素并用高效液相色谱测定展青霉素的含量。结果茶多酚及香草酸在d2抑菌效果最佳,分别为28.26%和22.58%.菌体生长至d 10,原儿茶酸的抑菌率最高,其次分别为香豆素,咖啡酸,金丝桃苷,香草酸,绿原酸,桂皮素,香草醇,甜菜碱,茶多酚。柠檬醛与大蒜油能够完全抑制扩展青霉的生长,姜黄油的抑菌率较弱。多酚类物质对扩展青霉合成毒素的影响并不显著(P0.05),而植物精油对展青霉素的合成具有显著的抑制作用(P0.05)。结论多酚及植物精油对扩展青霉生长和产毒有一定抑制作用,这为开发具有抑菌作用可替代农药的天然产物提供理论基础。     

硅胶负载硫酸钛催化合成衣康酸二丁酯

研究了在硅胶负载硫酸钛催化下,以衣康酸和正丁醇为原料,对苯二酚为阻聚剂,环己烷为带水剂,催化合成衣康酸二丁酯,考察了影响反应的因素。实验结果表明:n(正丁醇)∶n(衣康酸)=3.5∶1、催化剂与反应物总质量比为1∶100、带水剂用量为15mL、反应时间2.5h是最适宜的反应条件,在此条件下衣康酸的收率可达94.4%。     

大学宿舍公共自助洗衣服务系统设计

目的基于共享理念探讨一种服务于大学宿舍的公共自助洗衣模式概念设计,尝试以智能化生活方式为原动力改变和解决由"每间宿舍一台洗衣机"带来的占用居住空间、水电隐患和资源浪费等一系列问题。方法通过文献搜索、数据统计、调研观察、人物访谈和现场拍照等方法获取相关资料,详细地阐述并分析当前大学宿舍洗衣存在的问题;通过参与式观察的方法感受洗衣的完整过程,为思考新型智能化公共自助洗衣模式确立依据;经过对大学宿舍生活环境的体验,系统研究大学生群体用户洗衣需求,提出了公共自助洗衣模式的设计思考基点,构想针对大学宿舍学生群体的公共自助洗衣服务系统。结论从该案设计构思到深入完善,实际上传达了一个思想:目标用户群生活方式类型化是实施"强调使用而非占有"理念的前提之一,为共生设计提供了可能性;希望本案在理论上提出的解决大学宿舍内洗衣问题的思路与办法能为探索共享型服务设计理论与实践的研究者们提供一定参考价值。     

我国食品工业副产物资源化利用现状

我国是农业生产大国,农产品及食品工业的副产物数量巨大。为推进可持续化发展,这些副产物的资源化利用越来越受到人们的重视,并且很多副产物的深度开发与利用在研究与实践层面均取得了长足的进步,显示出良好的发展前景。以小麦、豆制品、油脂、蚕桑、石榴、葡萄等6大类食品加工业的副产物为例,系统阐述了我国小麦麸皮、小麦次粉、豆渣、豆粕、豆皮、油脚、脱臭馏出物、蚕蛹蛋白、蚕蛹油、石榴皮、石榴籽、葡萄皮、葡萄籽等食品工业废弃物的资源化利用现状。并以前期工作为基础,分别介绍了豆制品副产物及排放的黄浆水的资源化利用,石榴皮及石榴籽多酚提取物,石榴籽油及葡萄籽油的产品开发,桑蚕副产物制成的蚕蛹蛋白、活性肽、蚕蛹油、蚕蛹甲壳素的开发利用情况等。希望为我国食品工业副产物的深度开发与高值化利用提供借鉴和参考。