花生蛋白发泡粉生产工艺的研究

采用低温水剂法，通过阳离子催化水解作用，生产花生蛋白发泡粉，以蛋白发泡粉得率及持泡性为目标，得阳离子强化水解条件为：离子浓度5％，pH值7．5，温度65℃，阳离子水解时间6h，蛋白发泡粉得率64．6％，持泡性为86％。     

小车牛肉罐头的开发与研究

本研究的主要目的是为了延长传统食品小车牛肉的货架期,改进传统的加工工艺,并在保持原有风味的基础上,加入现代的加工方式,改变了原来产品的现做现卖,大大地延伸了销售半径,延长了保质期,也改善了工厂的卫生状况。     

基于GCR的CMY与C′M′Y′K转换算法

介绍了颜色空间转换中,三维空间L*a*b*与四维空间C′M′Y′K的转换途径、K值产生的原理以及K值对三原色的影响。讨论了使用灰成分替代(GCR)确定K值,通过灰平衡数据得出C′M′Y′值,以及建立CMY与C′M′Y′K对应关系的方法,最终完成L*a*b*与C′M′Y′K颜色空间的转换。     

板式换热器与套管式超高温灭菌机组成的乳品热处理系统

介绍了板式换热器与套管式超高温瞬间灭菌机组成的乳品热处理系统的结构和工艺流程,测试了系统内热回收率,分析了系统对乳品品质的影响及均质、灭菌效果,提出了在热处理过程中设备的选型、组合的建议,并对设备制造提出了改进措施。     

抗菌功能纸盒对草莓保鲜效果的影响

目的:制得一种对草莓具有保鲜效果的抗菌功能纸盒。方法:通过对丹皮进行粉碎、加水、超声、过滤、高速离心制得丹皮提取液,利用丹皮提取液与海藻酸钠、β-环糊精复配然后结合聚乙烯醇制成抗菌涂布液涂布于白卡纸上,制成纸盒,并对丹皮提取液的成分进行紫外分析,采用抑菌圈实验测试丹皮提取液对供试微生物的抑制作用,探究这种抗菌纸盒对草莓的保鲜效果。结果:丹皮提取液对供试微生物青霉菌具有抑菌作用,涂布液中丹皮提取液加海藻酸钠与聚乙烯醇结合后的抗菌纸盒抑菌效果最强。涂布液中丹皮提取液加β-环糊精与聚乙烯醇结合的抗菌纸抑菌效果次之,但其对维持草莓感官品质、抑制草莓的腐烂等具有明显的效果,显著优于提取液加聚乙烯醇的抗菌纸及原纸。结论:涂布液中丹皮提取液和海藻酸钠复配与聚乙烯醇结合的抗菌纸盒对草莓具有较好的保鲜效果。     

印刷包装课程网络教学的探索与实践

受新型冠状病毒感染肺炎疫情影响,教育部倡导各高校依托各级各类网络平台,开展在线教学活动,实现"停课不停教、停课不停学".这意味着高校教学的组织和运行管理,需要通过网络方式进行,教师要告别熟悉的传统课堂教学模式,快速摸索出切实可行的网络教学新模式,并引导学生充分利用网络优势,开展有效的课程学习.     

包装工程应用型人才校企共育平台的建设

本文结合应用型本科院校特点分析了校企合作的必然性和重要意义,重点介绍了河南牧业经济学院包装工程校企合作建设内容,提出构建三个平台,形成“教育+科研+服务”模式的建设方案.本研究为包装印刷类专业构建校企合作培养模式提供一定的参考和借鉴.     

《印刷色彩管理》课程教学模式和教学方法的改革

一、教学模式的改革 根据教育部针对高职高专16号文件的精神要求，我们在教学模式改革上的总体指导思想是：行动导向。主要采用基于工作过程的情景式教学模式和任务驱动式教学模式。     

基于漆酶的时间-温度指示剂研究

目的研制基于漆酶的时间-温度指示剂(time-temperatureintegrators,TTI),指示并预测相应食品的货架期。方法利用漆酶对愈创木氧化分解反应的催化作用,通过调节加酶量,使愈创木酚的氧化反应产生随时间和温度累积的颜色变化效应,从而获得4种不同效果的TTI。在4、10、25、35℃恒温条件下对4种不同TTI动力学参数进行了研究,计算其反应活化能值。结果 4种TTI的活化能指示范围分别为0～50、17～67、15～65、11～61kJ/mol。结论该方法操作简单,颜色变化所产生的指示效果明显。根据TTI反应的终点与食品货架寿命的终点相吻合的原则, 4种TTI可分别用于牛奶、肉类新鲜度的指示。