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MAP技术在鱼类保鲜中的应用 总被引:9,自引:0,他引:9
MAP保鲜技术延长易腐败的食品如新鲜蔬菜,鲜肉,鱼类等的货架期。本文从基本原理,应用现状和将来的发展趋势等方面综述了MAP技术在鱼类保鲜中的应用。 相似文献
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果蔬MAP保鲜的气体交换模型研究 总被引:1,自引:0,他引:1
基于果蔬呼吸速率和薄膜透气性,研究了果蔬MAP保鲜气体交换动力学模型,其中呼吸速率方程是建立在酶动力学基础之上的,并实验测定了草莓的米氏常数。 相似文献
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2009年1月14日下午,上海市无线电管理局、上海市地方海事局、长江上海通信管理局联合组织了“迎世博100天内河流域无线电管理整治活动”。 相似文献
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嗜热芽孢杆菌HSO8耐热中性蛋白酶的分离纯化及部分特性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
从高温土壤中分离出1株产耐热中性蛋白酶的嗜热芽孢杆菌,研究了该酶的分离纯化与生化特性.蛋白酶经硫酸铵沉淀、DEAE-Sepharose离子交换层析和Sephacryl S-100HR凝胶层析分离纯化后,纯化倍数提高4.25倍,产率5.1%;经SDS-PAGE电泳测得其分子质量为30.9 kDa.酶的最适温度与pH试验表明,其最适温度为65 ℃,最适pH为7.5,并在50 ℃时保持1 h以上的稳定.该蛋白酶活性受到EDTA的抑制,Zn2+能提高酶活性,该酶为金属蛋白酶.改性酪蛋白(Azocasein)、酪蛋白、牛血清白蛋白(BSA)等3种底物专一性试验表明,改性酪蛋白是其最适底物. 相似文献
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对柚皮中膳食纤维的提取工艺进行了研究,结果表明:在脱色时间60min、H2O2质量分数6%、pH7.0条件下脱色有最佳效果,加热加压时间20min、水料质量比30:1、加热加压时间30min、水料质量比40:1条件下提取,可以将膳食纤维中可溶性膳食纤维的比例提高1.2倍。 相似文献
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