响应面优化微波辅助提取豆渣水溶性膳食纤维

为了提高豆渣有效利用率,利用微波辅助提取豆渣中的水溶性膳食纤维(solubledietaryfiber,SDF),通过高压预处理,在单因素实验结果基础上,利用Box-Behnken的中心组合设计原理选取微波功率、加酶量和酶解时间3个因素进行响应面设计优化提取工艺参数。结果表明:在pH4.55,加酶量0.55%,微波功率约519.28W,提取时间为2.48h,得到的SDF最大提取率为39.9%,对豆渣提取SDF的最佳工艺条件进行验证试验,三次重复试验结果 SDF得率取平均值为39.82%,与预测值39.9%相比其相对误差为0.2%,最优提取工艺准确可靠。     

基于健康中国视域下的食品包装设计研究

以“健康中国”战略为背景，探讨现今食品包装对于中国的环境和人民健康的重要性及其存在的问题，从食品包装设计健康的维度出发，探索食品包装设计的环保绿色发展路径。希望建立经济、社会和生态系统的有机统一，促进食品包装设计的绿色低碳与可持续发展。