紫色马铃薯酒发酵工艺优化及主发酵期花青素与色泽的动态变化

以紫色马铃薯为原料，在单因素的基础上，通过响应面法对紫色马铃薯酒的发酵工艺参数进行优化。最佳发酵工艺参数为:马铃薯与面粉比1:0.6、料水比1:1 (g/mL)、α-淀粉酶添加量8.5 U/g、酒曲添加量0.45%。此工艺在28 ℃下发酵14 d，得到的紫色马铃薯酒酒精度13.5%vol，花青素含量166.34 mg/mL，酒体澄清透明呈紫红色，酸甜适中，有独特酒香，综合感官评定得分90分。测定主发酵期花青素和色泽的动态变化，分析表明，紫色马铃薯酒在发酵过程中花青素呈现先上升后下降的趋势，色度呈现先下降后趋于平缓的趋势，色调则与之相反。聚合色度和褐变指数总体均呈现逐渐上升的趋势。试验结果为工业化生产紫色马铃薯酒提供理论依据。     

新型合成聚合物重金属离子吸附剂及其吸附性能

阐述了新型聚合物重金属离子吸附剂的合成与改性及其对水溶液中Cd(Ⅱ)、Pb(Ⅱ)、Cu(Ⅱ)、Hg(Ⅱ)等重金属离子的吸附性能。这些聚合物重金属离子吸附剂对低浓度的重金属离子表现出了较好的吸附能力，其中聚合物吸附剂PGHyFeO—COOH对mg／L级的Pb(Ⅱ)、Cd(Ⅱ)、Hg(Ⅱ)的最大吸附量分别为211．4mg／g、155．0mg／g、147．2mg／g。这些吸附剂的吸附速度也较快，平衡吸附时间一般在60min左右，有的甚至只有几分钟。新型聚合物重金属离子吸附剂在水处理工业中具有广阔的应用前景。     

大学英语教师担任本科生导师的探索

本文通过大学英语教师担任本科生导师优劣势比较,以问卷调查和现状陈述为基础,分析了大学英语教师担任本科生导师的可行性和有效性,并结合本科生导师制普遍存在的问题,提出了相应思考和建议。     

煤油介质中制备淀粉基阳离子絮凝剂

以淀粉、丙烯酰胺(AM)、二甲基二烯丙基氯化铵(DMDAAC)为原料,采用氧化还原引发体系,以煤油作为连续相,通过反相乳液聚合法制备阳离子聚丙烯酰胺絮凝剂。考察了乳化剂种类和用量、引发剂浓度、反应时间及反应温度等因素对单体转化率、聚合物特性黏数及接枝率、接枝效率的影响,以及阳离子单体用量对聚合物特性黏数的影响。确定最佳工艺条件为:乳化剂质量分数6%,两种单体共占水相质量分数45%,阳离子单体占总单体的质量分数为30%,引发温度45℃,引发时间4h。在此条件下,单体转化率可达97.82%,特性黏数为340.21mL/g,接枝效率为97.93%。     

Comparison of biochemical properties and thermal inactivation of membrane‐bound polyphenol oxidase from three apple cultivars (Malus domestica Borkh)

A comparative study of the properties of membrane‐bound polyphenol oxidase (mPPO) from three apple cultivars, namely Red Fuji (FJ), Granny Smith (GS) and Golden Delicious (GD), was carried out for the first time. Data indicate that mPPOs from three cultivars exhibit significantly different properties. GS mPPO had the strongest affinity to catechol, but FJ mPPO had the highest maximum velocity. Red Fuji (FJ) mPPO had the significantly higher activity than those of GD and GS mPPOs. Red Fuji (FJ) mPPO had the highest activity at pH 8.00, while GD and GS mPPOs at 4.50 and 7.50–8.00, respectively. Red Fuji (FJ) mPPO was more stable than GD and GS mPPOs over the pH range of 5.0–8.5. The optimal temperature for GS mPPO was within 70–75 °C, which is higher than those for mPPOs from FJ and GD. Thermal inactivation of the three mPPOs followed a first‐order kinetic model with different inactivation kinetic parameters.     

极端天气下计及气温影响的架空线路 荷载风险建模方法

基于结构可靠性原理和线路设计基本理论,根据线路荷载一强度的随机特性与干涉理论,建立考虑气温影响的架空线路荷载风险分析模型,提出将极端天气下温差变化对线路的影响折算为等值荷载的方法,采用最小二乘法进行温差折算荷载建模。以一条实际运行的架空输电线路为例验证线路失效概率模型的有效性,研究结果表明,在分析极端天气下线路可靠性指标时计及气温变化的影响不可忽视。     

2020年食品安全国家标准专项跟踪评价研究及结果分析

目的 通过分析2020年食品安全国家标准专项跟踪评价结果,系统了解监管部门、行业企业等各方对标准的综合评价情况,为进一步完善我国食品安全国家标准体系提供依据。方法 通过在线问卷调查方式收集意见,利用Excel 2016对收集的资料进行整理和描述性统计分析,同时与2019年结果进行对比,得出趋势分析结果。结果 网络平台共收集到食品安全国家标准专项跟踪评价问卷17 074份,食品生产经营企业人员参与度最高,占有效问卷总数的50.1%（5 917/11 810）。93.0%（9 363/10 067）的被调查对象认为所关注的食品类别在现行通用食品安全标准中可清晰定位;分别有84.2%（9 942/11 810）和61.5%（7 260/11 809）的被调查对象认为所关注的产品存在对应的食品产品标准和生产经营规范标准;食品产品标准的综合评分为4.41分,生产经营规范标准的综合评分为4.42分。结论 我国现行食品安全标准体系构架基本完善,各方对于我国食品安全国家标准体系总体较为满意,但标准体系仍然存在一些问题需要进一步完善。建议深度开展标准跟踪评价,充分利用食品安全标准跟踪评价结果完善食品安全国家标准体系。     

Vienna整流器网压重构功率控制

在电网电压不平衡下采用双闭环PI控制策略需对电网电压正负序分量分别控制,同时其参数整定较为复杂、稳定性能较差。为了简化在不平衡下的控制结构,提高系统的整体控制效果,提出了一种在电网不平衡下的Vienna整流器网压重构功率控制策略。首先,通过在αβ两相静止坐标系下对电网不平衡电压采用网压重构控制进行处理,减少了坐标变换,取消了正负序分量分离;然后,从优化整定参数复杂性的角度,建立以瞬时功率理论为基础的预测功率数学模型,取消了PI控制器参数的整定;最后,通过在MATLAB/Simulink中搭建基于网压重构的预测功率控制与PI双闭环控制策略的仿真模型进行对比分析。对比分析表明,相比于传统PI控制策略,控制策略在电网不平衡下降低了网侧电流总畸变率约70%,在电网不平衡且负载突变下降低了约40%,并进一步在实验平台上验证了该控制策略的可行性。     

低渗透油藏储层保护技术研究进展

论述了低渗透油藏油层保护的重要性,与储层保护关系较密切的地层特征、油层潜在伤害,分析了钻井、完井、射孔、试油、作业等各个环节对储层伤害因素,系统研究了低渗储层保护技术,根据研究分析结果提出针对性的措施,以达到保护储层的目的。     

Preparation and Performance of Rare Earths Chemical Conversion Film on Magnesium Alloy

Golden yellow cerium conversion film was obtained on magnesium alloys surface by immersion method and the preparation parameters were established. The influence of different process parameters on the surface morphology and performance of the conversion film were analyzed by means of SEM and electrochemical method. Formation dynamics about cerium conversion film on magnesium alloy in solution containing cerium salt and the anti-corrosion behavior of the conversion film in 3.5% NaCl solution were studied by electrochemical method respectively. The results shows that the conversion film is more compact at room temperature when concentration of cerium sulfate is 10 g·L-1 in the solution; the open circuit potential of the magnesium sample moves up to positive direction about 100 mV, the surface of conversion film becomes even and lustrous, and the adhesion intensity of conversion film increases when adding aluminum nitrate into the solution containing cerium salt. The pH value of the solution and immersion time of the sample in the solution also affect the surface morphology and anti-corrosion property of the conversion film. After covered by rare earths conversion film, the anti-corrosion property of magnesium alloy is obviously improved. Rare earth conversion film has self-repairing capability in corrosion medium.