防止肠类制品中异物混入的几关

肉食品市场日益丰富，消费者自我保护意识大大增强，对直接入口的食品提出了更高的要求，尤其对肉类制品的要求愈来愈高。肉类市场放开后市场良莠不齐，竞争趋于白热化，如此严峻的局势，若再让消费者投诉制品中有异物，无形中就大挫了其产品的竞争势力，为防止肉类制品中异物的发生，必须加强防范。     

食品速冻浅议

本文浅谈了食品速冻保藏的优越性,着重阐述了速冻过程的机理和实际操作的要点.