大型客滚船冷却水系统的方案优化

本文对该船冷却水系统的两种设计方案进行了计算、对比和分析，由于选取了合理的设计方案，不仅了保证了冷却效果，而且还大幅度的节省了船上电站的功率。     

无绳PABX系统用户接口单元的设计

本文简要介绍了码分多址无绳ＰＡＢＸ系统用户接口单元的硬件实现和软件控制，并着重介绍了如何利用双端口ＲＡＭ来实现用户单元与中央控制单元的通信问题和使用交换矩阵来实现无线用户与信道之间的无阻塞交换。     

一种传统半干肉制品──牛肉干加工方法及化学成分的研究

一种传统半干肉制品──牛肉干加工方法及化学成分的研究ＧＵＳＴＡＶＯＡＮＤＵＪＡＲ等著（古巴）马丽珍，孟宪敏译（山西农业大学，太谷０３０８０１）吕效吾校引言将腌制和干燥结合起来是肉的一种传统保藏方法。南美的干牛肉、北美的干肉饼和牛肉干、南非的晒干肉条和...     

DU-730紫外／可见分光光度计的应用研究

发表此文章的目的是向读者介绍一台国际先进水平的光谱仪器-美国BECKMAN（贝克曼）公司生产的DU-730紫外／可见分光光度计,它性能优良、应用广泛、操作简便,是生物医学实验室中非常实用的计量仪器。本文首先阐述了DU-750紫外／可见分光光度计的结构和原理,特别是这台仪器具有的先进的“微聚焦光束技术”。然后,介绍了仪器的各种主要技术参数,重点讨论了仪器的功能和所涉及的应用领域,包括：全波长扫描、固定波长测定、单一组分分析和蛋白质核酸的生物学测定等。最后作者为加强仪器的管理阐述了仪器的正确使用方法与维护,为正在应用这台仪器的读者提供一些有用的经验。     

一种简便无膻发酵肠的制作

<正>1989年,我们曾采用人工接种乳酸菌纯发酵剂生产羊肉无膻香肠,获得了较满意的脱膻效果.但乳酸菌纯发酵剂制备技术在肉类制品厂生产有一定的难度,为便于推广,改用了甘兰泡菜腌渍液作发酵剂,研制无膻羊肉香肠,同样也取得了满意的结果.经分析,当泡菜腌渍液的pH值在3.9以下时,其中的微生物以肠膜明串珠菌、短乳杆菌和值物乳杆菌等乳酸菌群为主.另外,在腌渍液中还有6.5～9.5PPm的亚硝酸盐和多种挥发性酸、醇、酯等香味物质,这对降低辅料中亚硝酸盐的添加量和增加发酵香肠的风味具有不可忽视的作用.     

浅谈宠物食品的开发与利用

近年来,随着我国人民消费水平的提高,观念的更新,我国各大中城市相继兴起宠物热,这种热潮不仅装点人们多彩的生活,也吸引不少人走向市场经济的海洋。据悉,一只北京哈巴狗就值１２万元...     

用于香肠发酵的新型发酵剂

引言直到目前进行的研究结果表明,具有优良特性的、可用于发酵肉制品特别是用于干香肠的自制的发酵剂已获成功,这种新型混合发酵剂包括鼠李糖干酪乳杆菌和藤黄细球菌。为了能够为香肠加工者提供这种自制的发酵剂,有必要将它们同众所周知的发酵剂进行比较。为此,我们使用了在欧洲应用的R.Muller公司(西德)的发酵剂。     

糖尿病视网膜病变与糖代谢氧化还原的关系

许多研究表明非酶糖化和葡萄糖自身氧化伴随着游离基的产生,是一个糖化氧化过程.多原醇途径使视网膜内还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NADH)和氧化型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)比率升高,模拟低氧反应,改变了视网膜内氧化还原平衡.非酶糖化和山梨醇途径引起的氧化还原损伤是糖尿病视网膜病变(DR)发生的主要原因之一.     

肉脯成型机设技

肉脯是中国传统肉制品.至今加工肉脯的关键工艺--铺片成型仍采用手工作业.肉脯成型机研制成功为机械化生产肉脯提供了设备,该机铺片成型效率是手工加工的7～8倍,它适合各种肉糜,泥类物料片状制品加工.     

大型客滚船主推进装置的优化选择

由于受到船舶诸多条件的限制，大型客滚船的机舱容积通常较为狭小、特剐是型深方面的限制，给机舱布置带来了相当的难度。主推进装置对机舱布置至关重要，并且直接影响到柴油发电机组、主机废气锅炉等重要设备的选型以及动力系统的设计。本文从主推进装置的优化选择入手，以防止因为主推进装置等设备的外形尺寸过大、系统构成过于复杂而给机舱布置造成障碍，确保机舱布置的顺利进行。