燕皮传统加工工艺中碱液对肉糜特性的影响

燕皮是以猪肉和甘薯粉为原料,手工制成的薄如纸且经煮不烂的传统食品。在传统制作燕皮过程中添加山榉灰配制的碱液是影响肉糜品质的关键步骤。通过测定制作燕皮过程中各工序样品的氮溶解指数、持水性、乳化稳定性、pH值和粘度,利用SDS-PAGE分析样品中的蛋白质组分、利用光学显微镜观察它们的结构变化,证实植物碱液能够提高样品的氮溶解指数、持水性和乳化稳定性并且延迟了肉糜硬化。同时实验证明碳酸碱(Na2CO3或K2CO3)可替代传统工艺中的植物碱,为后续标准化、工业化生产提供可行条件。     

机电一体化设备控制系统的抗干扰措施

针对用单片机控制机电一体化设备必须解决的抗干扰问题,提出了一些对策,旨在提高控制系统的自适应能力,从而做到可靠运行。     

对AB法的动力学分析

AB法属于两阶段生物处理法。它的第一级以超高负荷运行,污泥负荷一般大于2.Okg-BOD_5/kgMLSS.d,第二级以低负荷运行,污泥负荷一般在0.15～0.3kgBOD_5/kgMLSS.d左右。两级污泥独立回流。此外,在一般情况下系统不设初沉池,而设一粗沉池。其流程如图1所示。     

耍你没商量!客服经理怒揭PC维修4大阴招

实在没有想到的是,PC维修里面竟会有如此之多的黑幕!而就在我们截稿之际,仍然收到全国各地读者的踊跃投稿,怒揭他们所了解的黑幕。以下这篇文章,可以说是众人一起的劳动成果,记者只不过是做了个传声筒的效果而已。当然,按照习惯,因为热心读者并没有在文章中提及他所要揭露的是哪家公司,作为记者的我们自然也无法核实,因此本文仅供读者诸君一个参考,大家也可就你们所知道的实际情况来信告知或驳斥。我们对此事的来稿信箱是xzxfgg@sohu.com。     

磺化竹红菌素对蛋白质荧光猝灭机理的研究

本文详细研究了磺化竹红菌素对多种蛋白质在溶液状态下的荧光猝灭过程。结果表明，磺化竹红菌素对多种蛋白质荧光猝灭服从Ｓｔｅｎ－Ｖｏｌｍｅｒ曲线。实验观察了温度、粘度、ｐＨ值和盐酸胍对荧光猝灭过程的影响。由于磺化竹红菌素是一两性分子，对于不同蛋白具有不同猝灭过程；磺化竹红菌素对蛋白质的荧光猝灭常数Ｋｑ在１０＾１３ｍｏｌ／Ｌ．ｓ＾－１左右，这说明，磺化竹红菌素是一种比其它蛋白质荧光猝灭剂更加有效的荧光猝灭     

17-4PH沉淀硬化不锈钢氮离子注入及其复合改性的研究

采用N+注入，N-C-O共渗结合N+注入的表面复合改性方法，探索强化17－4PH钢表面的有效途径，该方法赋予基体表面一定深度的改性范围与低摩擦系数，因而强化效果达到最佳。同时还探索了不同时效温度下，基体心部硬度变化的规律。     

1Cr18Ni9Ti不锈钢氮离子注入层超显微硬度的研究

应用超显微硬度计测定１Ｃｒ１８Ｎｉ９Ｔｉ奥氏体不锈钢氮离子注入层的硬度，并用Ａｕｇｅｒ电子能谱仪（ＡＥＳ）及高精度轮廓仪测定氮离子注入层氮浓度分布及深度．结果表明：在９０ｋｅＶ，３ｘ１０~１７Ｎ＋／ｃｍ~２注入时．共注入层深度为０．１８μｍ、用１ｍＮ载荷侧得本征硬度ＨＶ为３．４７ＧＰａ，比非注入态表面硬度提高三倍之多，合理的试验载荷应≤ｌｍＮ（０．１ｇ）．     

大沽排污河入海口及其邻近海域水污染状况分析

通过对2014—2016年大沽排污河入海口及其邻近海域水环境的连续监测,分析了入海口及其邻近海域的水污染状况,结果显示:水环境呈现逐年改善的趋势;大沽排污河入海口主要受化学需氧量和五日生化需氧量的影响,化学需氧量3月开始逐渐上升至7月达到最高值,而后逐渐降低;邻近海域主要受到无机氮的影响。水环境的变化规律与陆地农田、工厂、生活污水等排放量密切相关,同时它们也是一个复杂的污染综合体,受到来自不同污染源、各类污染因子的影响。