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采用旋转流变仪研究浓度与温度对魔芋葡甘聚糖(KGM)溶液流动曲线的影响,结果表明魔芋葡甘聚糖溶液是一种非牛顿流体,具有显著假塑性流体特征;对于温度而言,在外界剪切力作用下,降低温度,会增大KGM溶液的剪切应力。随着溶液浓度的升高(0.3%~1.5%,w/w),温度降低,KGM溶液剪切应力增大的趋势逐渐增强。对于浓度而言,随着KGM浓度的增加(0.3%~1.5%),溶液的剪切应力随之增大。同时,随着温度升高,体系剪切应力随KGM浓度升高而增大的趋势逐渐变缓。在高温条件下(55~65 ℃),当体系浓度从1.2%增加至1.5%时,体系的剪切应力并未进一步增加。故可通过升温与降低浓度方式,减弱KGM溶液的剪切应力。 相似文献
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设计了一种主要在恶劣条件下工作的逆变式电弧喷涂机电源。介绍了该机的组成部分和原理。结果表明,所研制的设备完全可以满足在恶劣条件下电弧喷涂的使用要求。 相似文献
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为评估吸潮对食用香精香料微胶囊的品质影响,分别测定吸潮前后6种自制食用香精香料微胶囊(设定直径为2.5 mm和3.5 mm)的质构和声响特性。结果表明:微胶囊的生产设定直径越小,则其实际直径偏离越大,可能与制备方法及壁材芯材相容性有关。微胶囊吸潮前,其破碎力均值分布在10.04 N~17.78 N范围内,最大形变量均值分布在33.5%~46.5%范围内,均存在较大差异且标准差较大;破碎声音强度均值分布在76.9 dB~83.8 dB范围内,具备一定差异同时标准差较小。吸潮后,微胶囊的破碎力均值同时具备下降、不变和升高的情况;最大形变量均值出现了显著升高,但依旧具备较大标准差;破碎声强出现了显著降低且标准差依旧较小。以上结果表明,相比于微胶囊的质构特性,破碎声强可更好的反应微胶囊储存期间的品质波动,可作为食用香精香料微胶囊品质判断指标之一。 相似文献
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以聚乙二醇/硬脂酸复合体系为基质型缓释材料,以陈皮/薄荷复合香精为被缓释香料,深入研究基质材料的组成、相结构、升温相变行为对香料缓释过程的影响,揭示了聚乙二醇/硬脂酸复合体系的常温锁香机理和香料缓释机理。缓释基材中的晶区通过晶格排列和晶区内分子相互作用储存少量香料分子,其余大量香料分子则通过强氢键相互作用附着于疏松的非晶区。常温下热力学稳定,香料分子得以稳定储存。卷烟燃吸的升温过程伴随着基材的熔融和氢键相互作用的解离,同时以分段释放的方式控制香料分子的缓释。香料被加入基材后,两个释放阶段的最大释放速率及释放量均有明显降低,说明基材对于香料的释放存在明显的抑制作用。 相似文献
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