食品企业实施ISO 9000应注意的问题

中国入世后,为了更好地与国际接轨,众多食品企业积极引入认证制度,实行国际先进的管理模式。特别是ISO9000质量体系认证制度,以其科学性和灵活性,广泛被食品企业所采纳。据国家检验检疫总局的统计,目前,有近万家食品企业通过ISO9000质量体系认证或产品质量认证,而且势头不减。ISO9000质量管理体系,适用于任何行业、任何规模的企业。在建立ISO9000质量体系的过程中,食品行业除与其它行业具有的共性以外,还有它特殊性的方面。本文从专业方面谈谈食品企业在进行ISO9000质量体系认证的准备阶段,应特别注意的几个问题,与已通过认证的企业进…     

红枣粉滚筒干燥生产工艺研究

选用新疆红枣为原料,进行滚筒干燥加工工艺的研究。以滚筒干燥的成膜性及产品色泽为指标,采用响应面分析法,研究了辅料添加量、滚筒转速及滚筒表面温度对滚筒干燥工艺的影响。确定的红枣粉滚筒干燥工艺最佳组合为:辅料添加量21%,滚筒转速3.0 r/min,滚筒表面温度130℃。     

葡萄低温气流膨化干燥工艺研究

以葡萄为原料,研究了其低温气流膨化干燥工艺。用单因素试验分析了预干燥含水率、膨化温度、抽空温度、抽空时间、停滞时间和膨化压力差对葡萄低温气流膨化干燥产品的影响。在此基础上,用响应面法对原料预干燥含水率、膨化温度、抽空温度进行了优化,推导出了描述3个指标的二次回归模型。确定了葡萄低温气流膨化干燥工艺条件为:预干燥含水率22.55%,膨化温度为83.45℃,抽空温度为68.38℃,抽空时间120min,停滞时间5min,膨化压力差0.2MPa。     

线性规划法在动物饲料配方优化设计中应用

根据线性规划数学模型对产蛋率<65%的蛋鸡饲料配方进行优化设计,给出了最低成本的饲料配方方案.     

苹果籽油的超临界CO_2萃取及其抗氧化性和毒理性的研究

采用超临界CO_2萃取苹果籽油,最佳萃取条件为超临界压力30 MPa,温度35℃,CO_2流量20 kg/h,萃取时间90 min,得率为21.73%;进行了苹果籽油抗氧化研究,结果表明苹果籽油能够降低血清、肝脏组织中脂肪的含量,提高超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶的活性,具有抗氧化作用;进行苹果籽油大鼠急性经口毒性试验,证明无毒。     

苏南地区村镇垃圾特征及分类处理利用模式

【目的】系统调研了苏南地区村镇生活垃圾的产生特征和村民的垃圾分类意识,为村镇垃圾收运与管理提供科学依据。【方法】以南京市高淳区固城镇为代表,通过问卷调查、访谈、实地走访等方式调研了当地生活垃圾的产生特征、村民的垃圾分类意识和处理利用模式。【结果】发现调研地区人均垃圾产生量为0.576 kg/(人·d)。各垃圾组分所占比例大小为易腐垃圾>可回收垃圾>其他垃圾>有害垃圾。【结论】比较当地垃圾管理利用模式,提出了以村镇为单位实施垃圾分类收集、易腐垃圾堆肥、可回收垃圾循环利用的就地处理与其他垃圾、有害垃圾城乡环卫一体化处理相结合的垃圾收运处理模式。     

建立HACCP体系是生产安全食品的保证

食品安全是当今世界普遍关注的问题,从联合国粮农组织公布的美国、英国、澳大利亚食源性疾病发病趋势统计表明,食源性疾病的发病率仍然呈逐年上升的趋势,从而表明,食品安全问题仍严重威胁着人类的健康。国际上,“二恶英”、“疯牛病”、“禽流感”等事件,我国出现的“矿物油大米”、“吊白块粉丝”、“吊白块白糖”、“甲醛浸泡水产品”……我国产品出口遇到的“茶叶农残”、“水产品氯霉素”、“果汁农残、棒曲霉毒素超标”……事实说明,加强食品安全,建立食品安全控制体系势在必行。1国际HACCP体系发展形势为了保证食品安全,各国采取了…     

生物酶解技术在清汁型大姜浓缩汁生产中的应用

应用生物酶解技术对清汁型大姜汁的加工进行了深入的研究，分别对酶解反应温度、反应环境pH值、酶解时间及反应浓度对出汁率的影响等方面做了不同试验。在45—55℃的反应温度下、反应环境的pH值保持在4～6的范围、采用本试验设计的综合处理Ⅱ的反应浓度、经60—90min分解作用，再配合以综合清澄处理措施，将得到质量稳定的清汁型姜汁及姜汁浓缩汁。     

食品生产企业按ISO9001标准与HACCP原理建立整合管理体系的可行性

随着国际国内对食品安全的日益关注，一些发达国家和地区(如美国、加拿大、欧盟等)纷纷以法律法规的形式要求食品生产企业按照危害分析与关键控制点(HACCP)原理建立食品安全控制体系，否则将取消其供货资格。我国也明确规定，出口罐头、水产品、肉     

高校消防安全管理长效机制与对策研究

本文旨在探讨高校消防安全管理长效机制与对策研究的相关问题。首先,本文将介绍高校火灾特点;其次,探讨消防安全管理存在的主要问题及挑战;最后,介绍高校消防安全管理的长效机制,并探讨实施对策,包括健全管理机构、完善管理制度、加强信息化建设、加强安全教育、提高应急能力。最后,总结研究启示,为高校消防安全管理提供参考,并对今后的工作进行展望。