粉葛榕树须凉茶的研制

以粉葛、榕树须、绿茶为主要原料制成粉葛榕树须凉茶,以总黄酮含量为评价指标,考察浸提时间、浸提温度、料液比对粉葛浸提液制备效果的影响,采用正交试验优化粉葛浸提液的制备工艺。以感官评分、可溶性固形物含量为评价指标,采用正交试验优化粉葛榕树须凉茶配方。结果表明,粉葛浸提液制备最佳工艺条件为浸提时间120 min,浸提温度90℃,料液比1∶10（g/mL）。粉葛榕树须凉茶最优配方为榕树须浸提液添加量30%,粉葛浸提液添加量35%,绿茶浸提液添加量10%,白砂糖添加量1%。最优配方下所得凉茶茶多酚含量为209.14 mg/kg,可溶性固形物含量为8%,咖啡因含量为40 mg/kg,浊度为63.4 NTU。所得粉葛榕树须凉茶澄清透明、色泽稳定、香气自然而浓郁,口感柔和。货架期口感品评和稳定性观察结果表明,产品可以满足6个月保质期。     

提油方法对巴旦木粕成分及品质的影响

目的：分析不同提油方法对巴旦木粕成分及品质的影响，为巴旦木粕的产业化生产提供科学依据。方法：分别用水酶法、水酶冻融法、回流提取法、索氏提取法、亚临界萃取法对粉碎的巴旦木仁进行提油后分离粕。比较分析不同提取方法得到的油提取率、粕粉得率、理化指标等，用近红外品质分析仪、扫描电镜对不同提取方法的粕的基本成分和结构进行分析比较。结果：亚临界萃取法粕得率为55.6%、提油率为43.8%、脂肪含量为0、蛋白含量为60.96%、纤维含量为0、KOH溶解度为89.73%、氨基酸总含量达52 g/100g、吸水指数为339.81%,扫描电镜下观察粕粉粒细小，结构松散。结论：亚临界萃取法巴旦木粕得率、提油率在5种方法中处于较高水平，其低脂肪高蛋白零纤维的特性适合代餐食品，且口感较好。亚临界萃取法设备投资不高，适合食品工业化生产，因此，亚临界萃取法得到的巴旦木粕在食品生产尤其代餐食品中具有广阔的应用前景。     

EDXRF测定铜系统电解液及诱导脱铜终液中的As、Sb、Bi

本文建立了能量色散型X-射线荧光光谱测定铜电解一系统生产槽电解液及诱导脱铜终液中As、Sb、Bi的分析方法,该方法具有化学试剂消耗低、简便、快速的优点,相对标准偏差(RSD,n=7) As≤2.90%,Sb≤7.03%,Bi≤7.95%,待测元素As的加标回收率为102.94%～118.36%,Sb的加标回收率为97.18%～104.48%,Bi的加标回收率为95.33%～118.36%之间。该方法与原方法分析结果吻合较好,可满足现场对生产槽电解液及诱导脱铜终液中As、Sb、Bi的分析要求。     

《晶体结构基础》计算机三维动画教学软件的研制

介绍了《晶体结构基础》教学软件的内容、结构及其计算机三维动画的设计与制作。软件以一种全新的教学模式描述了晶体结构的基本概念和基础知识。