罗汉果块根淀粉湿磨酶法生产工艺研究

以鲜罗汉果块根为原料,运用脱苦、湿法超微粉碎、酶解等现代食品加工技术,研究了脱苦罗汉果淀粉湿磨酶法生产工艺。结果表明:采用pH9.5的水溶液,按固液比1:8,在40℃下浸泡处理罗汉果块根颗粒15 min,可明显减轻罗汉果块根淀粉的苦味;利用碱性蛋白酶,在酶用量为300 U/mL、酶解温度为50℃、酶解液pH值为11.0、反应时间90 min的处理条件下,可有效降低淀粉中蛋白质残留量。     

全氢强对流罩式炉退火新技术

以１００％的高纯氢气作为保护气氛的冷轧钢卷罩式炉退火，是一种全新的技术。结合攀钢冷轧厂罩式退火炉有关情况，详细论述了这种新型ＨＰＨ罩式炉的工艺和设备特点、控制方法、安全保护措施。     

木薯原料酒精生产中杂菌污染的控制

酒精作为酒基、浸提剂、溶剂等已广泛应用于食品、化工、医疗卫生等领域,酒精工业也成为国民经济中重要的基础原料产业。广西是木薯生产大省,具有丰富的淀粉质资源,利用这些优势资源生产酒精具有广阔的发展前景。但在我区,由于温湿度大、空气中杂菌含量高,在木薯酒精生产过程中容易出现杂菌污染,从而造成众多酒精生产厂家生产效率偏低、原料浪费严重。本文针对木薯原料酒精生产中的常见污染途径和问题,总结出严格工艺流程操作、采用药剂防治等控制污染的措施。     

速溶鲜罗汉果粉的中试研究

以无籽罗汉果为原料,采用正交试验设计,重点对湿法超微粉碎、酶处理、澄清、低温喷雾干燥几项关键技术进行了中试研究。中试产品水分含量低于3％,总苷含量达9．96％,甜苷V含量达5．42％。通过中试试验,说明速溶鲜罗汉果粉的工业化生产是可行的。     

基于IT++的QAM调制解调算法的实现

信息传输的核心问题是有效性和可靠性,正交幅度调制(QAM)作为一种新的调制技术因其具有很高的频带利用率而得到广泛应用。IT++是基于C++语言的信号处理和通信方面的仿真库函数工具。本文分析和研究了M-QAM调制在IT++平台中的实现方法,并比较了不同M值的QAM的性能。仿真结果与理论分析一致,与MATLAB相比极大地提高了仿真速度。     

鲜罗汉果海带复合固体饮料的研制

以鲜罗汉果和海带为原料,提汁并配以适量的鲜柠檬汁和β-环糊精,经混合调配、灭菌、真空浓缩、真空干燥、粉碎、过筛等工艺生产罗汉果海带固体饮料。试验结果得出较优的工艺和配方为:鲜罗汉果提汁工艺为破碎→水浸→加温→过滤;饮料配方为鲜罗汉果汁∶海带提取液为21∶,β-环糊精0.2g/100mL混合液,鲜柠檬汁5mL/100mL。所制得的固体饮料冲调性好、冷热水均速溶,酸甜适口,具有浓郁的罗汉果风味。     

积雪草速食营养汤粉生产工艺的研究

以积雪草鲜品为原料,运用现代食品加工技术,研究了积雪草营养速食汤粉的生产工艺。结果表明:积雪草鲜品在温度为90℃,浓度为105 mg/L的葡萄糖酸锌溶液预煮3 min,可明显抑制积雪草变色;通过正交试验筛选出产品最佳配方为:积雪草浓缩汁为25%,猪瘦肉浓缩汁为6%,调味剂为3.0%,食盐用量为4.0%;最后采用进风温度150℃、入料流量为21 mL/min、喷头转速为18000 r/min的操作条件进行喷雾干燥,得到食用便捷、适口性好、营养丰富的积雪草营养速食汤粉。     

高性能全氢罩式炉退火工艺

全氢、强对流以罩式退火炉的采用代替了氮氢炉，这种新型的设备用１００％Ｈ２作为保护气体，其优点是可提高产品的产量和质量，由于设置了一套善的安全系统，所以用１００％Ｈ２作为保护气氛的份岐意见已不复存在。     

七宝山硫铁矿主井注浆加固

七宝山硫铁矿主井穿经灰岩岩溶区。为了消除安全隐患,用地面注浆的方法加固井筒,效果良好。本文着重介绍注浆的具体做法及其效果分析。