微波条件对罗非鱼片渗透-微波联合干燥的影响

为了研究微波条件对渗透-微波联合干燥罗非鱼片水分及品质的影响,将新鲜鱼片(25mm×20 mm×3 mm)在30℃下经质量分数为20%、固液比1:20 g/mL的盐溶液渗透2 h后,置于不同微波功率(100 W~400 W)、微波时间(1 min~5 min)、装载量(5 g~25 g)下进行干燥,得到干燥罗非鱼片含水率、水分活度、白度、收缩率、复水率、复原率等指标的变化曲线。利用正交试验对微波条件进行优化,并与热风干燥进行比较。结果表明:微波功率越大、微波时间越长、装载量越小,干燥后鱼片含水率越小,水分活度越低,复水率越高,复原率越低;白度随各因素增大均呈先升高后降低的趋势;而收缩率随微波功率和微波时间增大先降低后小幅升高,随装载量增大则先升高后降低。经优化得到罗非鱼片渗透-微波联合干燥最佳微波工艺参数为:微波功率400 W,微波时间5 min,装载量10 g。与热风干燥相比,渗透-微波联合干燥能更好地脱除鱼片水分并保持品质,该研究结果为罗非鱼深加工技术提供了理论依据。     

休闲体育与健康生活方式之研究

21世纪,一个以体闲娱乐为特征的时代迎面而来,休闲体育作为一种集休闲、健康、科学、文明的生活方式,正日渐融入人们的生活中.改革开放近40年的辉煌成就为中国休闲体育产业的发展创造了积极的物质基础,休闲体育的发展,是社会进步的标志之一,人们可以在参与休闲体育活动过程中怡悦身心、提高生活质量.本文就关于休闲体育与健康生活方式的关系进行综述,期望能从中找出更适合提高人们健康生活方式的休闲体育,使人们的确能以欣然之心行心爱之事.