国内外食品标准中饮料分类比对研究

食品分类体系是指导食品生产、实施食品安全监督管理、建立食品安全标准体系的必要手段。本研究梳理了国际食品法典委员会、美国、欧盟、中国香港、中国澳门等国际组织/国家/地区的食品分类体系,以GB 2760中对饮料的分类为基准进行比对,分析各食品分类体系的差异,制定饮料分类比对索引表,为科学解读国内外饮料相关产品限量值提供技术支撑,为制修订饮料分类及相关限量标准提供参考。     

大直径深孔嗣后充填采矿法的应用

介绍了大直径深孔嗣后充填法在金源公司在开采J5角砾岩体中的应用。根据矿体的性质,设置该采矿方法的结构参数,并在试验采场进行了试验,确定了爆破、充填、通风等参数,得到了矿块生产能力300~500 t/d,深孔凿岩台数45 m/台班,崩矿量15.9t/m,炸药单耗0.35 kg/t,直接采矿成本34.03元/t的技术经济指标。     

上向大直径扇形深孔爆破技术在金源矿业公司的试验应用

金源矿业公司主要采用无底柱分段崩落采矿法回采1012矿体,上向扇形中深孔落矿,分段高度15 m,进路间距15 m,采准工程量大,掘进成本高.将分段高度提高至30 m,开展了上向大直径扇形深孔爆破技术试验研究,并采用数值模拟与现场试验相结合的研究方法,确定了最优采场凿岩爆破参数:最小抵抗线2.0 m,孔底距3.0 m.现...     

菊粉花茶果冻制作工艺优化

在结合传统果冻工艺配方的基础之上,通过添加菊粉和食用菊花,研制了一种新型的、具有功能性的菊粉花茶果冻。采用单因素实验和正交实验,确定了影响菊粉花茶果冻品质的主次因素,依次为氯化钾用量>复配胶总量>柠檬酸用量>白砂糖用量。通过感官评定,确定了菊粉花茶果冻的最佳工艺配方。结果表明:复配胶的最佳配比为:菊粉:黄原胶:魔芋粉=3:5:2 (m/m);菊粉花茶果冻配方为:菊花水100 mL,复配胶1.0 g/100 mL、柠檬酸0.06 g/100 mL、氯化钾0.08 g/100 mL、白砂糖4.0 g/100 mL,所制果冻产品具有质地均匀,外观良好和花香风味等特点。     

菊粉花茶果冻质构特性与感官评价相关性研究

目的更客观地评价菊粉花茶果冻的品质。方法采用Pearson相关性分析法研究果冻质构测定和感官评定结果之间的相关性。以TPA测定指标为自变量,感官评价指标为因变量进行逐步回归,建立菊粉花茶果冻的质构和感官评定间预测模型。结果菊粉花茶果冻的TPA分析结果与单项或多项感官评价结果之间均存在显著相关性(r=-0.883~0.997,P=0.05;r=-0.984~0.993,P=0.05)。建立了9组具有统计意义的正相关感官预测模型。结论菊粉花茶果冻的质构和感官评定具有很好的相关性,为定量表达果冻的感官和质构特性间关系提供了理论依据。     

国内外肉及肉制品分类比对研究

食品分类系统是准确开展食品抽检、国内外标准比对等工作的技术基础和先决条件,我国各标准中食品分类方式相对独立,通用性不高。本文通过分析比对国内外主要食品分类系统中肉及肉制品分类方式,建立肉及肉制品分类比对索引,为科学解读国内外相关产品限量值,制定一套通用兼容、科学合理、接驳流畅的食品安全分类标准提供技术支撑,为制修订肉及肉制品分类及相关限量标准提供参考。     

中深孔爆破悬顶处理在金源公司的应用

井下中深孔采矿过程中,经常出现爆破悬顶、立墙等问题,其中产生悬顶的原因主要是补偿空间不足和装药未装好,为了解决悬顶问题,采用了施工加强排法,相邻进路互助法和天井-措施巷压顶法3种方法。经过现场实验验证,该3种方法均有利弊,但有效解决了空区悬顶的问题。     

VCR法爆破成井在金源公司的试验应用

金源公司井下有不少采空区需要在其顶板施工天井填渣处理。用普通方法施工天井,难度大、危险性高。为此,进行VCR法爆破成井的试验,成功完成了空区处理天井及分层通风井的施工。