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自然发酵柿果醋香气成分的GC/MS分析 总被引:3,自引:0,他引:3
采用顶空固相微萃取气相色谱质谱法对自然发酵的柿子原浆果醋中的香气成分进行了分析研究,共分离鉴定了63种化合物,它们分属于酸类、醇类、醛酮类、酯类、酚类、烃类以及少量其他化合物。采用面积归一法对所测的柿果醋的香气成分进行定量分析发现,鉴定的63种化合物量占总挥发性成分的97.99%,酸类占61.25%,醇类占10.91%,醛酮类占9.66%,酯类占8.70%、酚类占6.13%。其中主要酸类成分为以乙酸和异戊酸为主,醇类以β-苯乙醇、异戊醇、萜烯醇为主,醛酮类成分以3-羟基-2-丁酮为主,酯类以乙酸异戊酯为主,酚类以2,4-二叔丁基苯酚为主。这些物质的共同作用形成了自然发酵柿子原浆果醋独特的风味。 相似文献
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本文通过对城市社区体育设施基础理论的解析,提出了整体发展性、可持续性、动态适应性三个方面的建设原则,并从优化网络结构和联合社会资源两个层面,对其建设策略进行了初步探讨。 相似文献
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浅谈水利工程管理信息化建设 总被引:1,自引:0,他引:1
管理信息化是当今经济社会发展的大趋势。水利管理信息化可以提高信息采集、传输的时效性和自动化水平,是水利现代化的基础和重要标志。因此,大力推进水利信息化的进程,建立水利工程管理信息化、自动化势在必行。1建立海河流域通信网水利工程建设管理面大而广,水利信息主要由水利各建设管理部门通过电子文档、网上传输等形式提供,随着计算机等现代化仪器设备的更新换代,适应海河流域水利建设管理现代化的需要,在网络传输基础上建设宽带网络智能平台,全面解决话音、数据、图象业务,建成一个可靠的三网合一(有线、无线、宽带)的通信系统。2防… 相似文献
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