铁基非晶合金铁硅硼中硅和硼的测定

以相似材质硼铁和硅钢的化学分析方法为基础,建立了氟硅酸钾沉淀滴定法测定铁基非晶合金铁硅硼中硅、酸溶中和滴定法测定铁基非晶合金铁硼硅中硼的方法。硼的测定在酸溶样方法方面进行了改进,即酸不溶的白色絮状物经过滤分离用碱溶液溶解后,与滤液进行合并。硅的测定也将文献方法进行了一些改进,如减少了氢氟酸的用量并直接加入硝酸钾固体促进氟硅酸钾沉淀完全。本方法与传统方法硅和硼的检测结果相符,且重复性较好。     

高钛冷固球中二氧化钛的测定与改进

熔融物用热水浸取后,经过滤分离去除了干扰元素钒,从而改进了测定高钛冷固球中二氧化钛的标准方法,实验并确定了测定过程中的最佳分析条件。应用该法分析高钛冷固球中的二氧化钛含量,其相对标准偏差<0.4%,结果与标准方法相比误差更小。     

蛋清蛋白起泡性改性手段及作用机制研究进展

蛋清蛋白因具有良好的泡沫性质在食品领域中被广泛应用,且不同处理方式对其泡沫性质会造成不同程度的影响,但其作用机制不甚明确。因此,文章综述了物理改性(热处理、紫外辐照处理、超声处理、高压脉冲电场处理、超高压处理、球磨处理)、化学改性(酸碱处理、美拉德反应处理、氧化处理)和酶法改性对蛋清蛋白泡沫性质的作用机制,并从不同角度对其改性机制进行阐述。综述发现,不同处理条件对蛋清蛋白泡沫性质的作用机制均可归纳总结为蛋白质表面性质、蛋白质分子结构和蛋白质电荷情况的变化。此外,对不同处理方式的合理性和可行性进行了讨论,以期为蛋清蛋白泡沫性质在食品工业中的应用提供理论参考。