烤乳猪

1源远流长烤乳猪,是中国猪文化—饮食文化的一个亮点。中国自古以来就有烧、烤、卤、腊的传统饮食技法。人类的熟食从烧法开始,《周礼》就记载着:“燧人始钻木取火,炮生为熟,令人无腹疾,有异于禽兽。”孔颖达疏:“燔、炮、熟皆是烧也。”但烧法只是最初步的技法,以后不断改进,到了南北朝,便达到了世人惊叹的地步。烤乳猪的技法也创造出来了,《齐民要术》就有如下的描绘:“炙豚法:用乳下豚”,“小开腹,去五脏”,“以茅茹腹令满,柞木穿,缓火遥炙,急转勿住”,“消酒敉涂,以发色,色足便止,取新猪膏极白净者,涂拭勿住”。这样烤成的乳猪,“色如琥…     

正确评估工厂化养猪

作者对工厂化养猪引进国内跟踪研究了20多年，对它的先进性、实用性和可行性作了全面的评估，认为它先进、实用，但其运作须要具备一定的高成本的条件。如果引进和运用的方法不当，则其可行性值得商榷；而技术本身也存在一些不合理的地方，须要改进。     

猪场赚钱之道

我国养猪业大多属于农家副业,目的是为家庭自食和积肥,所谓“养猪不赚钱,回头看看田”,“零钱攒整钱,卖猪过大年”。工厂化养猪的目的则是追求利润,满足市场需要。从养猪目的可见,养猪亏本主要是指规模化、工厂化养猪而言的。要做到养猪不亏本,就要探讨亏损的原因和提出增收节支的措施。1　近年来养猪盈亏形势的分析我国待宰活猪的单价与玉米单价之比大致为5～5.5∶1时为盈亏平衡点。养猪发达国家如美国、加拿大猪粮比价为10～13∶1,这样就能保证养猪生产者有利可图和养猪生产持续稳定发展。我国从1994～1999年就出现两次养猪生产大滑坡,其…     

猪场实行经济责任制的联产计酬方案

在猪场内部实行经济责任制多采用联产计酬办法。联产计酬方案中包括配种舍、妊娠舍、分娩舍、保育舍和育肥猪舍的联产计酬方案。内容有定员、定任务、定饲料消耗、定工具及水电消耗、定医药费用和联产计酬方案等项。　现综合整理广东省几个猪场种猪生产线 (年产万头 )的责任承包方案如下 ,供同行参考。1　生产任务全年出栏 1 0 50 0头 (含中猪 ) ,年底存栏 550 0头。残次猪、淘汰公母猪不计入出栏量 ,残次猪重量作半计算。生产线饲养员 1 0人。2　基础种群的生产指标生产线饲养能繁母猪 72 0头 (含后备母猪 )、公猪4 0头 (含后备公猪 ) ,后…     

种草喂猪肉质好

2003年12月初中国畜牧兽医学会生态学分会在厦门市召开常务理事会,笔者到会并参观了在集美区的民惠食品公司六兴猪场,该场年产杜长大商品猪1万头,有土地8hm2,种植狼尾草,在山上建100m3的沼气池,利用猪粪尿生产沼气,沼液用于灌溉狼尾草。狼尾草在厦门全年均可生长,夏季20天割一次,冬季一个月割一次,年产鲜草达到15000kg/667m2。狼尾草留种时可长到4m,一般在长到1.5m高时收割喂猪最好。当生长肥育猪长到25kg左右开始喂草,先用打浆机将狼尾草加水打成草浆,再用搅拌机将草浆与混合精料混匀喂猪,精料与鲜草的重量比例为1∶1.2。一头肉猪喂到100～…     

工厂化养猪场的设计及其配套技术

由于对外开放,80年代初期,广东省出现了一个工厂化养猪热潮。这个热潮是以1981年深圳市光明合营猪场引进美国三德(Sand)公司一套年产万头肉猪的封闭式猪舍设备,并开始投产为起点,1986年,以年产10万头瘦肉猪的广三保养猪有限公司深圳市万丰猪场投产达到高潮。与此同时,发展瘦肉型猪,兴建工厂化猪场在珠江三角洲迅速发展。总结工厂化养猪场的建筑以及管理经验对推动我国工厂化养猪、提高肉猪出口的竞争能力,增加经济效益很有必要。广东省工厂化养猪的特点: 一、引进的设备美国三德公司的养猪设备一套包括六幢猪舍:配种怀孕舍、分娩舍、育仔舍、生长舍和二幢肥育猪     

电力用户敏感程度分析及停电投诉预测

依据电力客户的行为制定相应的服务模式是提高供电服务质量的关键,文章根据B市电力客户日常与停电后的客服数据,以配电网供电台区为单位对客户的敏感度进行分析。由于实际客服数据中特征变量较多,为了减少高维空间中的计算量,故先采用t分布随机邻域嵌入法对数据集进行降维,再采用混合高斯分布进行建模,并用期望最大值算法求解最优分类结果,将客户敏感程度分为5级。同时,客户的敏感度的提出可以提高客户停电投诉的预测准确性,选取B市近两年的17万条停电数据作为训练集,采用3种有监督机器学习方法对客户投诉的二分类预测结果进行10折交叉验证,发现决策树的预测结果明显优于其他方法,并形成并行集成学习方法,可有效提高预测准确率,有助于提升电力公司停电计划的安排和客户安抚工作辅助决策,提升客户服务质量。     

抗SARS对养猪保健的启示

SARS(Severe Acute Respiratory Syndrome)即严重急性呼吸系统综合征,在我国称为非典型肺炎。“非典”是21世纪第一种严重而容易传染的新疾病。病原是一种新的冠状病毒,虽然对它的特性、传播途径及其规律还没有完全研究清楚,但近日我国关于SARS病毒起源的研究,使人们知道了两件事,其一,SARS病毒可能来源于野生动物;其二,与家畜家禽及宠物无关。SARS病毒的起源与家养的猪和鸡无关,为什么又把SARS和猪联系起来讲呢?事实上,不论是野生动物,还是家养动物,都面临一个是否享有动物福利的问题。目前世界上已经有许多国家制定了比较完善的…     

介绍两种台湾猪场使用的简易防污设施

防恶臭设施在2004年8月23～25日于上海举行的中国畜牧兽医学会家畜生态学分会的学术研讨会上,来自台湾屏东科技大学畜产系的夏良宙副教授作了题为《建立永续畜牧业之实际方法》的报告。用幻灯片显示了台湾猪场一种简易防恶臭设施。在猪舍装抽风机的墙体外面约1.5米处安装一个与外墙面积相等的铁架,上面挂上温室防晒使用的黑色麻制透气布,其外约1.5米处再用建筑工地作围栏使用蓝色的铁皮做成一个挡板。猪舍的尘粒随臭气排出,经过麻布就会落下,在铁皮挡板的阻隔下,臭气就显著减少,如在挡板外种上树木则效果更好。污水净化设施在广东省四会市东…