高效液相色谱法测定芒果皮中脱落酸的含量

建立了高效液相色谱（HPLC）测定芒果果皮中脱落酸（ABA）含量的方法。确定了以无水乙醚为提取试剂,0.5%碳酸氢钠、乙酸乙酯和氯仿为萃取试剂的前处理过程,得到色谱条件为ODS-C18反相柱（4.6mm×250mm,5μm）,以甲醇和pH3.0乙酸溶液（60∶40,v/v）作为流动相,流速为0.8mL/min,检测器波长为252nm进行检测。结果表明,该方法标准曲线在0.50¹0.0mg/L范围内线性关系良好,R2=0.9996,平均回收率95.90%。该方法简单快速,为芒果采后ABA的生理作用研究提供了重要的技术支持。      

花生种子萌发过程中蛋白酶、脂肪酶及SOD、CAT酶活性变化

以鲁花11号为试验材料研究了花生种子不同萌芽时期,予叶、胚轴、真叶三部位的可溶性蛋白质含量及脂肪酶、CAT、SOD活性.结果表明,花生种子萌发过程中,子叶中的可溶性蛋白质含量在萌发前期较稳定地保持较高水平,第7期陡然升高,但随后又直线下降;下胚轴和真叶中的可溶性蛋白质含量都比较低,各时期之间的绝对变动幅度不大.蛋白酶活性,子叶最低,胚轴居中,真叶最高;子叶蛋白酶活性变化较平缓;胚轴中初期较高,第4期以后基本处于相对稳定状态;随真叶的不断长大,蛋白酶活性逐渐下降.胚轴中的SOD活性相对稳定;真叶和子叶SOD活性变化活跃,出现高-低-高-低波动变化;但总体上各部位、各时期保持较高的SOD活性.胚轴中CAT活性初期较高,中后期低而相对稳定;子叶和真叶CAT活性总体上相对稳定,并保持较高活性.脂肪酶活性子叶保持较高活性,而真叶和胚轴活性较低.     

红葡萄酒中原花青素的功能

近年来,原花青素一直是研究的热点,其独特的清除自由基及抗氧化功能越来越受到广泛的关注。而其在葡萄酒中的高含量,也受到广大消费者的青睐。了解并熟悉红葡萄酒中原花青素的生理功能及作用机制,对于改善公众营养状况,提高国民身体素质,具有重要意义。 一、　原花青素简介 原花青素(Proanthocyanidins,简称PC)是自然界中广泛存在的一大类多酚化合物的总称。有人将其归为类黄酮。最简单的原花青素是儿茶素、表儿茶素或儿茶素与表儿茶素形成的二聚体。此外,还有三聚体、四聚体等直至十聚体。按聚合度的大小,通常…     

贮藏期影响不同品种马铃薯龙葵碱风险的主要环境因素

目的探究影响不同品种马铃薯在不同贮藏条件下龙葵碱含量的主要环境因素,探讨马铃薯贮藏过程中龙葵碱含量的变化规律。方法样品经乙酸-乙醇(1:10, V:V)混合溶剂提取后,用甲醇复溶并稀释后,采用高效液相色谱-三重四级杆串联质谱(highperformanceliquidchromatography-triplequadrupoletandemmass spectrometry, HPLC-QQQ-MS)测定马铃薯块茎中龙葵碱含量,通过正交试验研究8个品种的马铃薯块茎在不同贮藏温度(5、15、25℃)、相对湿度(55%、70%、85%)、贮藏时间(8、16、24 d)下龙葵碱含量的变化情况。结果结果表明影响大西洋、新大坪、荷兰15号、夏波蒂与陇薯3号龙葵碱的贮藏主要环境因素为相对湿度;威芋5号与冀张12号的主要环境因素为温度;青薯9号品种的贮藏主要环境因素为时间。结论建议针对不同品种马铃薯重点控制不同环境因素,保障龙葵碱含量安全,其中青薯9号不宜长期贮藏。     

大豆乳清蛋白特性及回收利用研究进展

大豆分离蛋白加工过程中产生大量乳清废水,直接排放会造成环境污染和资源浪费。大豆乳清废水中含有大豆乳清蛋白(Soybean Whey Proteins, SWP)、大豆异黄酮、大豆低聚糖等多种营养成分,其中大豆乳清蛋白应用价值极高,富含胰蛋白酶抑制剂、β-淀粉酶、大豆血球凝集素、脂肪氧合酶等多种功能因子。基于此,本文针对大豆乳清蛋白的回收利用,归纳总结了大豆乳清蛋白中的主要组成成分,并对各组分的研究利用以及其功能特性进行总结与分析,同时对大豆乳清蛋白的回收方法及利用进行了梳理,以期为工业生产实践中高值化利用提供理论和技术上的参考。     

不同加工方式对槟榔化学成分影响的研究进展

槟榔是海南的特色农产品。槟榔中含有槟榔碱、多糖、多酚等多种化学成分,具有降低血压、促进消化、抑制肝损伤、抗炎、抗过敏等作用。近年来,国内外在槟榔的加工利用方面有一定的研究,其加工可有效延长槟榔贮存时间,提高产品附加值。槟榔加工方式主要包括传统土炉干燥、热风干燥、微波干燥、炮制等,其会对槟榔化学成分的含量变化产生一定的影响。文章综述近20年来,不同加工方式对槟榔化学成分影响的研究进展,对槟榔的进一步开发利用、槟榔产业高质量发展具有一定的参考价值。     

枯草芽孢杆菌BSNK-5合成γ-聚谷氨酸发酵工艺优化

基于γ-聚谷氨酸(γ-PGA)广泛的产业应用前景和微生物发酵产γ-PGA的潜力和优势,本研究对枯草芽孢杆菌BSNK-5合成γ-PGA的能力进行了探索。以BSNK-5为出发菌株进行摇瓶发酵,通过单因素实验和正交实验,优化BSNK-5发酵产γ-PGA的培养基成分和发酵条件。最终确定BSNK-5高产γ-PGA的最适发酵工艺：蔗糖25.0 g/L、氯化铵5.0 g/L、L-谷氨酸30.0 g/L、MgSO₄·7H₂O 0.5 g/L、K₂HPO₄1.0 g/L、MnSO₄0.1 g/L、CaCl₂0.1 g/L、初始pH 7.5、接种量3.5%、发酵温度37℃、发酵时间48 h,在此条件下γ-PGA产量为1.617 g/L,与未优化前(0.47 g/L)相比产量增加了2.44倍。本研究为BSNK-5在γ-PGA的产业化应用提供了理论参考。     

辐照对蜂蜜中残留氯霉素和理化指标的影响

以蜂蜜为实验对象,60Coγ射线辐照9.3kGy剂量,比较辐照前后蜂蜜中残留氯霉素和理化指标的变化.结果表明:蜂蜜中氯霉素浓度从93.07μg/kg降低至0.82μg/kg,降解率达99.12%;羟甲基糠醛含量从23.93mg/kg降低至4.86mg/kg,降低了80%;辐照对蜂蜜水分、灰分、酸度、淀粉酶活性、还原糖和蔗糖含量等理化指标无明显影响.本研究证明辐照技术降低蜂蜜中残留的氯霉素是可行的,为解决当前蜂产品的质量安全问题提供有力的技术支撑.     

模制瓶及盐水透析对人血白蛋白制品中铝离子残留量的影响

目的 探讨模制瓶及盐水透析对人血白蛋白制品中铝离子残留量的影响.方法 采用原子吸收法检测5％、10％、20％和25％4种规格人血白蛋白空白制剂(不含人血白蛋白,仅含辛酸钠和氯化钠等辅料配方制剂,不同规格空白制剂的辅料配方相同,仅浓度不同)的铝离子含量,随后分别灌装至不同厂家的模制瓶中,于57℃存放0、2、4、6和8周,...     

黄精改善神经功能及产业应用进展

作为一种传统的食药同源物质，黄精含有多糖、黄酮、甾体皂苷和生物碱等多种成分，化学组成丰富，具有抗氧化、免疫调节、神经保护等功效，生物活性广泛。近年来，黄精改善神经系统功能报道受到关注。本文对近十年黄精水提物、黄精多糖和黄精皂苷在改善认知、抗抑郁和改善睡眠方面的研究进行阐述，作用机制涉及调节神经递质表达、抑制脂质过氧化、提升中枢胆碱能系统功能、影响海马结构和功能等，同时分析了目前黄精产业开发现状，以期为黄精用于神经调节类功能产品的研发提供参考。