熟猪蹄辐照保鲜灭菌技术及应用研究

为了延长猪蹄食品的货架期。达到远销外销的目的，采用＾６０Ｃｏ辐照加工保鲜技术，工艺简单，技术先进，食用安全。辐照贮藏的猪蹄，其色，香、味、形的观察和品偿结果符合感官指标，及有关卫生指标。为了保证辐照质量，应坚持把住进货关，保证辐照剂量，选择适宜的包装材料，执行辐照食品管理制度。     

辐照小麦花粉、子房、植株诱发突变研究

以小麦作材料,用钻-60γ射线照射小麦花粉、子房、孕穗期植株、抽穗期植珠、花末期植株,计算了当代结实率,调查了M_1大田植株成活率和M_2的突变频率以及突变体分类。结果表明,辐照小麦活体,其适宜照射量为0.206～0.516C/kg(800～2000R),比照射小麦干种子低10个数量级,其突变频率,有益突变频率、有益突变体百分比分别比辐照小麦干种子提高50～57％,22～34％和83～127％。在同一照射量内,小照射量率比大照射量率的辐射效应明显。适宜的照射量率为每分钟7.74～12.9mC/kg(30～50R)。