食品工业中碳排放不确定性研究

食品工业中的碳排放已经得到更多的关注,但是对于碳排放不确定性的研究相对较少。中国主食传统生产工艺具有效率低、能耗高的特征,开发新工艺改善生产效率特别是节能减排在目前环境日益恶化的情况下则显得尤为重要,因此,本文基于蒙特卡洛抽样方法,假设两种碳排情景,分析了中国主食包子的单位产品在新旧工艺下的二氧化碳排放情况。结果表明在不同碳排放情景下,单位产品碳排放的绝对差异波动范围较大,但其相对碳排减少量都约为30%,并且其不确定性较小,即变化范围小,所得结论可靠。此外,虽然蒸制过程所需能耗是速冻过程的约四倍,但由于天然气和电力碳排放因子的差异,这两个工艺过程的二氧化碳排放量非常类似。     

生物防腐剂和气调保鲜在食品中的应用

随着社会的发展和生活水平的提高,食品保鲜技术越来越受到关注,采用先进的保鲜设备、将安全无毒的天然防腐剂应用到食品中已得到了较好的效果.概述生物防腐剂的种类、气调保鲜的原理和应用,并介绍生物防腐和气调保鲜协同作用在食品中的应用.     

狗不理包子常温贮藏稳定性的研究

在狗不理包子中添加复合生物防腐刑及复合天然抗氧化剂并采用气调包装技术,对包子的常温贮藏稳定性进行监测,结果显示:试验组明显好于对照组,对照组在贮藏至2 d时,酸价和过氧化值急剧升高,包子表面干裂或析油严重,已失去商品价值;试验组贮藏至30 d时,包子的各项指标均符合企业产品标准.     

多媒体技术对教育和教学的影响

从多媒体那里获得人类化信息(即多媒体信息),可以改变信息包装主动地获取动态信息,以及可以远距离获取信息是多媒体对教育教学的三个最重要的影响。 一、教育就是向人们传授知识,而知识就是信息。 继续教育就是继续向人们传授更多的更新的知识信息。但怎样更好的更有效地向人们传授更多的知识信息呢?这里存在一个表达