燕皮传统加工工艺中碱液对肉糜特性的影响

燕皮是以猪肉和甘薯粉为原料,手工制成的薄如纸且经煮不烂的传统食品。在传统制作燕皮过程中添加山榉灰配制的碱液是影响肉糜品质的关键步骤。通过测定制作燕皮过程中各工序样品的氮溶解指数、持水性、乳化稳定性、pH值和粘度,利用SDS-PAGE分析样品中的蛋白质组分、利用光学显微镜观察它们的结构变化,证实植物碱液能够提高样品的氮溶解指数、持水性和乳化稳定性并且延迟了肉糜硬化。同时实验证明碳酸碱(Na2CO3或K2CO3)可替代传统工艺中的植物碱,为后续标准化、工业化生产提供可行条件。     

综放面矿山压力与瓦斯涌出监测研究

富含瓦斯厚煤层开采后，围岩裂隙带及矿山压力的变化明显影响着卸压瓦斯的运移和聚焦。通过对魏家地矿110综放面进行的矿压观测及瓦斯涌出规律实时监测，并分析其结果，得出综放面矿山压力与瓦斯涌出规律的关系，认为综放面瓦斯大量快速涌出是矿山压力的一种显现。     

有限元模型转换及其在金属板料成形数值模拟中的应用

本文根据CAD和CAE软件各自的功能和特点 ,探讨了板料成形数值模拟中CAD模型向CAE模型转换的方法 ;并针对有限元分析软件ANSYS与ABAQUS的实际特点 ,编写了有限元模型转换接口程序 ,用实例验证了所编接口转换程序的可行性与正确性。     

外缘内曲翻边毛坯尺寸的计算

通过对外缘内曲翻边应力应变状态的分析,导出了预测变形区的变形和对毛坯尺寸进行修正的解析式,经与有限元数值模拟和实验结果对比,证实该公式有较高的精度,可以用于确定毛坯尺寸。     

辛基磺酰氟的合成与表征

在氢氟酸存在下，以正辛硫醇（C8H17SH）为原料，NO2为氧化剂合成了辛基磺酰氟（C8H17SO2F）。运用IR、^1HNMR、GC—MS分析技术对辛基磺酰氟进行了表征。反应不产生副产物，二辛基二硫（C8H17SSC8H17）可回收为反应原料。并探讨了辛基磺酰氟的工业应用前景。     

中、高粘度废压缩机油的净化

对中、高粘度废压缩机油的净化进行了研究。选用吸附能力较强的活性白土作为吸附剂。引入煤焦油加氢后 6 0～ 80℃馏分作为稀释剂 ,加快净化过程沉降、过滤速度。通过实验确定的净化条件为 :m(废油 )∶m(活性白土 ) =5∶1,精制温度 180℃ ,精制时间 40min ,V(废油 )∶V(稀释剂 ) =10∶6～ 8,净化油的质量达到中国石化总公司Q/SHR0 0 1 95润滑油基础油的标准 ,回收率大于 90 %。     

工民建地基基础网络系统

网络系统由上部建筑，地基，基础和地基处理四部分构成其核心；由建筑，基础，地基，地基处理及其系列组成循环系统，由单项建筑，建筑群，建筑网系表示发展系统。网络系统按客观规律进行循环比选，每一轮循环的结果必然产物量和质的提升，直到满足上部建筑，地基，基础和地基处理彼此之间完全匹配，害到技术可行，安全，经济，合理为止。     

肌纤维在燕皮形成过程中的聚集过程及ATP酶生化特性研究

燕皮是以猪肉和甘薯粉为原料,手工制成的薄如纸且经煮不烂的传统食品.实现燕皮的机械化生产,研究燕皮形成的原理尤为重要.通过显微结构观察燕皮形成过程中肌纤维的聚集过程,并研究了猪肉糜ATP酶的性质;探讨了温度、pH、Ca2 对ATP酶活力和肉糜硬化速度的影响.结果表明,随着肌丝纤维互相结合、聚集,淀粉颗粒被包裹其中,逐步形成燕皮特有的结构;降低温度、提高pH和去除钙能降低ATP的水解速度、延缓肉糜的硬化速度,便于燕皮的加工.以肌纤维和淀粉胶形成的复合框架结构是燕皮具有独特品质的根本原因.     

基于ACFM检测技术的裂纹识别及定量评价研究

分析了基于ACFM检测技术的蝶形图裂纹判别法,包括蝶形图直接判别法、蝶形图面积判别法和综合判断法。在试验数据分析的基础上,研究了该检测技术的定量评价算法。研究发现,Bz分量峰谷间距与裂纹长度成正比,可以依据Bz分量峰谷间距精确地反演裂纹的长度信息;裂纹中间的Bx值与裂纹的长度和深度有关,可以依据裂纹长度和Bx的中间值联立反演精确判定裂纹的深度;Bz的峰值高度与裂纹的深度和长度密切相关,可以依据裂纹长度和Bz的峰值高度联合反演裂纹的深度。该研究成果可为该检测技术的定量判定提供依据。     

状态导向法事故规程在我国核电厂中的应用

从状态导向法事故规程的产生背景、特点、原理、结构和内容以及与以往的事件导向法事故规程的区别等几个方面对状态导向法事故规程进行了详细介绍,并阐述了状态导向法事故规程在岭澳二期核电工程中的应用情况。