基于CiteSpace的我国中医药医养结合研究分析

背景：目前我国人口老龄化程度不断加深，如何让老年人在退休之后的生活“老有所养、老有所医、老有所为、老有所学、老有所乐”需要全社会关注。中医药作为我国优秀的传统文化，拥有其独特的医疗优势，将其融入老年人的养老模式成为未来发展方向。目的：分析我国中医药医养结合领域研究热点和趋势，为未来研究打下基础。方法：选取中国知网(CNKI)数据库作为数据源，筛选2012年～2022年的文献，使用Citespace软件进行分析。结果：本研究共纳入208篇有效文献，通过归纳总结，研究者多集中于中医药服务优势、中医药人才培养、医养结合与中医药融合的研究中。     

系统论视野下的手机APP引导页设计解读

目的分析系统论在手机APP引导页设计中的应用。方法阐述了系统方法的内涵。以系统方法中的系统性原则、隶属性原则、动态相关性原则为切入点,分析了近年来手机APP引导页设计的趋势,引导页在整个软件产品中的作用,研究了其特点、设计要素和设计原则。结论手机APP引导页设计遵循着一系列系统理论。系统方法为手机APP引导页设计提供了科学理性的思维模式,为其错综复杂的设计实践提供了基础的方法支持。     

设计研究方法与工具在不同领域内的定位研究

目的明确不同设计研究方法与工具的特征,在不同的设计领域内适合解决的问题类型。方法以矩阵分析为主要方法,尝试对每个领域内比较常用的几种设计研究方法和工具进行空间定位分析。结论得到了所选领域中设计研究方法与工具的空间定位地图,有助于研究者对方法进行分析、选择和对未来发展动态进行预测。     

副干酪乳杆菌对小麦发酵面团流变特性与风味的影响

本研究针对小麦乳酸菌发酵型面团产品市场空缺及副干酪乳杆菌在食品工业中的应用,以高筋小麦粉、副干酪乳杆菌N1115与N3117为原料,采用Mixolab混合仪试验、旋转流变仪频率扫描试验、气相色谱-质谱联用(GC-MS)试验,测定小麦面团的黏度、流变学特性以及风味物质的组成及含量。结果表明,小麦面粉与N1115,N3117混合酵母发酵后形成的面团黏度处于正常范围,粉质曲线趋于稳定,面筋强度增加,加工特性优异;添加了N1115及N3117的小麦面团发酵后储能模量G'和损耗模量G'降低,面筋蛋白弱化度增加,面团的流变学特性略有下降;通过气-质谱联用试验在N1115与酵母菌混合添加的小麦发酵面团中检测出28种风味物质,N3117与酵母菌混合添加的小麦发酵面团中检测出63种风味物质,并且面团中酯含量大大提高,面团的香味更加浓郁。