无所不能的HANDYCAM SONY DCR-PC350E

近日,索尼(中国)有限公司发布一款 最新的300 万 像 素 数 码 摄 像 机 D CR -PC350E 。 DCR -PC350E 是 2003 年 发布 的 DCR -PC330E 的后 继 机型,也是 Sony D V 中针对消费级高端用户群体推出的最具时尚魅力和专业性能的 DV 产品,这标志着索 尼 H andycam 高 端数 码摄 像机 的 水平 再度 升级。D CR -PC350E 不仅采用了 3 百万像素 CCD 和卡尔蔡司 T 镜头,其独特的百万像素引擎技术极大的提高了图像质量,而且进一步改进了机身设计,更趋时尚,精巧,紧 凑,仅有 440 克 的重量、可以被方便地装在口袋或手提包里。 DCR -PC3…     

胡罗卜汁加工与贮藏过程中胡萝卜素含量稳定性的研究

在胡萝卜汁加工和贮藏过程中分别于原料、去皮、热处理、均质、脱气、杀菌等操作以及在不同的贮藏条件下贮藏1、2、4、6、9个月后测定胡萝卜素含量。结果表明,加工过程中的去皮操作,胡萝卜素损失最大,其次为均质,损失率分别为15．2%、6．4%;冷藏和室温两种温度下贮藏9个月后,胡萝卜素含量无显著差异;采用棕色包装材料对防止胡萝卜素降解有极显著的效果。     

基于MATLAB的小型快速压力机多连杆机构运动学分析

本文分析了某小型快速伺服压力机多连杆机构的运动过程,推导其运动学方程。通过对多连杆机构的运动学分析,设计了各杆组,并编制了用于MATLAB仿真的M函数,从而搭建了多连杆机构的参数化仿真模型.最后得到滑块位移、速度、加速度曲线,并通过研究其变化规律,对其影响因素进行探讨,得出最适曲柄长度。     

脱脂麦胚花生酱的研制

研究了脱脂麦胚花生酱的工艺,确定了最佳配方和操作要点。结果表明,脱脂麦胚与花生的配比以１∶３为最好,稳定剂以１．５％的单甘酯为佳,添加适量的调味料和抗氧化剂等,可得到风味、色泽、质地、口感均极佳的产品,其氨基酸含量及平衡得到很大改善     

大蒜对莴笋乳酸发酵中亚硝酸盐形成的抑制作用

在盐水中添加蒜汁进行莴笋乳酸发酵,与不加蒜汁相比,大蒜可以极明显地抑制亚硝酸盐的形成,避免“亚硝峰”的出现,抑制率达98%以上。添加蒜汁还可以增进产品感官质量,促进发酵进程。发酵前,对原料进行80℃、3分钟热烫,可减少硝酸盐、亚硝酸盐的含量,使硝酸盐还原酶失活。产品贮藏后,硝酸盐、亚硝酸盐的含量减少。     

果汁二次混浊研究的新进展

二次混浊是目前果汁加工中新的技术难题之一 ,直接影响产品品质。本文分析了果汁中引起二次混浊的因素 ,综述了二次混浊形成机理、调控规律等方面的研究进展 ,并提出了建立果汁加工工艺过程中二次混浊的调控体系的思路     

食品增溶剂归属问题初探

笔者分析了各国或组织食品添加剂法规的定义和分类，对食品增溶剂归属于食品添加剂提出了个人看法和建议，希望引起有关部门对增溶剂研究工作的重视，使食品工业的增溶难题得以尽快突破，从而使食品工业更上一层楼。1食品添加剂的定义食品添加剂的直接应用可追溯到一万年以前，我国远古时代劳动人民就在食品中使用天然色素等天然食品添加剂，《神农本草》、《本草图经》、《食经》、《齐民要术》、《天工开物》等著作中早已有记载［‘］。而食品添加剂这一名词的出现却始于西方工业革命[3]。近20年来，食品添加剂已发展成为一个新兴独立的生…     

小麦胚芽及其综合利用的研究进展

小麦胚芽是小麦籽粒的一部分,被营养家们誉为“人类天然的营养宝库”。论述了小麦胚芽的化学成分及营养价值,并综述了小麦胚芽综合开发利用的研究进展。     

乙醇处理对最小加工西兰花生理和品质的影响

最小加工西兰花用6mL/kg的乙醇处理5h后,对其10℃贮藏期间的生理和品质研究表明,乙醇处理能显著降低贮藏期间最小加工西兰花的失重,延缓叶绿素和蛋白质含量的下降,在一定程度上调节POD、CAT和SOD酶活性,抑制乙烯释放量和呼吸速率,有利于延缓切割西兰花的衰老和延长其货架期。     

麦麸中生理活性物质研究与应用进展

阿拉伯木聚糖、植酸、阿魏酸是麦麸中重要的生理活性物质,具有抗肿瘤、抗氧化等功能,加上其很强的饱水性、稳定性,使它在食品添加剂和功能食品开发上具有广泛的应用前景。不同的分离提取方法对这些生理活性物质的得率、结构影响明显,并影响其功用,本文综述了麦麸阿拉伯木聚糖、植酸、阿魏酸的提取方法及其应用情况。