运用多媒体培养学生的创造想象力

创造思维,是一种具有开创意义的思维活动,是开创性人才所必须具备的思维品质,它的重要表现之一是创造想象力。中学生热情、浪漫、富于想象,教师在学科教学中要不失时机地培养他们的创造想象力,进而培育他们的创新意识和创新能力。本文以初中历史与社会教学为例,谈谈如何应用多媒体培养学生的创造想象力。     

食品质地及其TPA测试

随着中国食品工业日新月异的发展，尤其质量认证体系在全社会范围的推广与深刻的影响，业内人士越来越希望在面对食品业中大量模糊的感官概念时，能获得一套准确的量值表述，真正实现对传统食品行业的数字化、科技化变革。本文全面介绍了食品质地概念及其多面剖析法和一种客观评价方法-TPA测试。对食品质地评价研究所面临的问题提出了自己的看法。     

运用多媒体培养学生的创造想象力

创造思维,是一种具有开创意义的思维活动,是开创性人才所必须具备的思维品质,它的重要表现之一是创造想象力。中学生热情、浪漫、富于想象,教师在学科教学中要不失时机地培养他们的创造想象力,进而培育他们的创新意识和创新能力。本文以初中历史与社会教学为例,谈谈如何应用多媒体培养学生的创造想象力。     

梨果实蠕变基本流变特性研究

应用TA-XT2i质地分析仪对梨果实进行蠕变测试,结果表明,蠕变试验条件对蠕变变形量的影响是载荷大于蠕变时间,载荷越大,蠕变时间越长,蠕变变形量越大,越容易发生损伤.     

微波消解-分光光度法测定肉制品中磷酸盐

为建立用微波消解技术进行样品前处理，磷钼蓝分光光度法测定肉制品中磷酸盐含量的方法；采用微波消解仪，在肉制品中加入硝酸密闭消解，消解液用磷钼蓝分光光度法在660hm波长处测定样品中磷的含量。结果是微波消解技术可将样品消解完全，采用磷钼蓝分光光度法测定体系中磷酸盐（以磷酸根计）的含量在0～150μg（25ml比色管）时，磷酸盐的含量与吸光度呈线性关系，相关系数0．9999；用本法测定了国家标准物质茶叶与小麦粉等，测定值与标准参考值基本一致，对实际样品的加标平均回收率在97．0％～105．5％之间。该法操作简单，试剂用量少、重现性好，用微波消解技术大大缩短了样品前处理时间，适于肉制品中磷酸盐含量的测定。     

剪切实验测试梨果肉质地研究

用TA-XT2i质地分析仪通过剪切实验这种大变形方法对货架期间梨果肉质地进行监控,结果表明,在货架期间梨果肉各质地参数均呈下降趋势,各质地参数之间具有很高的相关性和相同的变化趋势,因此可以用其中任一指标来反映复杂的质地。另外,利用剪切曲线能很好的表征梨的脆性。     

牛肉酶解物的Tricine-SDS-PAGE电泳分析

用Tricine-SDS-PAGE电泳法对牛肉酶解物的分子量进行了测定，结果表明产物的分子量分布在1060～24000范围，分子量在5000以下的低分子蛋白成分含量约75％。     

TPA试验测试梨果肉质地研究

用TA-XT2i质地分析仪通过TPA试验这种大变形方法对货架期间梨果肉质地进行监控,结果表明在货架期间梨果肉各质地参数均呈下降趋势,各质地参数之间具有很高的相关性和相同的变化趋势,因此可以用其中任一指标来反映复杂的质地。另外对砀山梨、贡梨、水晶梨、水晶雪梨、库尔勒香梨的TPA各项质地剖面分析,使得各项模糊的质地剖面得到具体的量化。     

运用多媒体培养学生的创造想象力

创造思维，是一种具有开创意义的思维活动，是开创性人才所必须具备的思维品质，它的重要表现之一是创造想象力。中学生热情、浪漫、富于想象，教师在学科教学中要不失时机地培养他们的创造想象力，进而培育他们的创新意识和创新能力。本文以初中历史与社会教学为例，谈谈如何应用多媒体培养学生的创造想象力。     

牛肉酶解物制备肉味香精的研究

研究了以牛肉酶解物、木糖和半胱氨酸盐酸盐为主要原料,经美拉德反应制备肉味香精的工艺条件,并对影响肉味形成的5个因素进行考察,以芳香喜好性为指标,通过响应面分析确定其最佳的反应条件.研究结果表明,在反应温度118℃、时间81 min、pH7.1、半胱氨酸盐酸盐及木糖添加量分别为25%和23%时,肉香最好,并且生成了强烈而协调的带有烤牛肉味的香气.