冷破碎工艺对猕猴桃果浆品质的影响

以海沃德、华优、红阳三个不同品种的猕猴桃为原料,利用冷破碎专利设备制取猕猴桃果浆。采用化学方法分析其营养特性指标(包括可滴定酸、总糖和还原糖、果胶、蛋白质、维生素C及多酚含量),同时与经传统工艺制取的果浆相比较,探讨冷破碎技术的优劣。实验结果表明,冷破碎工艺使海沃德、华优、红阳猕猴桃果浆酸度分别提高了69.9%、105%、34.2%,多酚及多酚氧化酶含量下降了49.4%、30.5%、43.8%和42.3%、48.3%、51.7%;总糖和还原糖变化不大,果胶、蛋白质含量变化显著。所以,采用冷破碎工艺获得的果浆比较好地保留了猕猴桃原果的营养品质,从防止营养品质劣变的角度看,冷破碎工艺是值得推广应用的果品加工先进技术。      

α-乳白蛋白酶解物体外抗氧化及活性氧清除作用

以α-乳白蛋白为原料,研究其酶解产物的体外抗氧化活性及对HepG2肝细胞(人肝肿瘤细胞株)氧化损伤的保护作用。以ABTS(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzyhiazoline-6-sulfpnic acid))自由基清除率、Fe~(2+)螯合能力和羟自由基清除能力为指标,分析了水解产物的抗氧化活性;以DCFH-DA(dichlorofluorescin diacetate)荧光探针所产生的荧光强度为指标,探究了水解产物对HepG2肝细胞内活性氧(reactive oxygen species,ROS)的清除作用。结果表明,与α-乳白蛋白相比,α-乳白蛋白酶解物表现出较强的ABTS自由基清除能力、Fe~(2+)螯合能力和羟自由基清除能力;利用质量浓度0.25~2.0 g/Lα-乳白蛋白酶解物孵育细胞12 h,对H_2O_2诱导的HepG2肝细胞内ROS水平上升的抑制率达到78.61%。     

益生元通过促进白色脂肪棕色化缓解肥胖的研究进展

益生元作为一种膳食补充剂,是一类能够调控宿主肠道微生态并产生健康效应的物质,包括多酚、多糖、功能性低聚糖等。该文以益生元为切入点,对白藜芦醇、儿茶素、花青素、姜黄素等益生元类物质促进白色脂肪棕色化的作用、机理等方面进行总结,旨在为益生元类物质对促进白色脂肪棕色化改善肥胖以及代谢类疾病方面的应用研究提供理论参考。     

富铬(Ⅲ)豌豆制备及其含铬蛋白组分生物活性研究

目的 制备富铬(Ⅲ)豌豆(Pisum sativum L.),并探究富铬豌豆蛋白的体外生物活性,为新型有机铬产品开发提供参考。方法 以豌豆为实验材料,通过电感耦合等离子体质谱法测定不同形态铬的含量,以有机铬含量为指标评价各因素水平对铬(Ⅲ)的生物富集效应影响;对比不同萌发生长周期的富铬豌豆铬含量及蛋白质铬含量。并通过体外降糖、降脂及抗氧化实验评价富铬豌豆蛋白的生物活性。结果 豌豆种子浸泡的最佳条件为:铬离子浓度为1.32 mmol/L的三氯化铬溶液在20℃浸泡12 h,该条件下,富铬豌豆铬含量约为未富铬豌豆铬含量的930倍,富铬豌豆中有机铬的含量为(170.65±2.61)μg/g,有机化程度达87%;萌发过程中富铬豌豆的铬含量呈下降趋势,但其蛋白质铬含量在萌发第4 d最高,为(82.15±0.45)μg/g,随后下降。生物活性研究表明富铬豌豆蛋白具有良好的体外降糖、降脂及抗氧化活性。结论 利用豌豆通过生物富集方法将无机铬转化为有机铬是切实可行的,富铬豌豆蛋白具有优于普通豌豆蛋白的体外降糖、降脂及抗氧化活性。     

局域网络中的L-BLP安全模型

为解决分布式网络环境下的机密性控制问题,本文提出一种BLP安全模型在局域网中的扩展模型L-BLP.通过在系统中增加动态监控单元,定义其拓扑结构,并构造了新的状态转换规则,实现对主体间通信行为的控制.分析表明,L-BLP模型可解决局域网内数据的机密性控制问题,并进行了安全性证明.     

补脑益智，一汤一粥一茶

旭天歌大夫,中国人民公安大学医院中医经络科主任、中国中医药学会养生保健学会全国理事、中国音乐治疗学会理事,土家族名医传人。她总结的一套适合现代人生理病理治疗的无毒无副作用、舒服自然的治疗方法,对治疗中青年疲劳综合症、妇科疾病,以及对女性进行美容和抗衰老、婴幼儿和少年儿童的智力开发等均有显著功效。     

掀起Web之战

伴随互联网的迅速普及,电子商务正席卷全球。这一商业模式将在组织构架、商品管理、市场信息、产品营销等诸多方面与传统商业展开竞争。我们已经无法回避这个现实,由于电子商务的出现,工业文明时代的商业将重新“洗牌”。现代化商业的重要特征之一就是跨国、跨地区经营。但企业经营的多元化增加了管理控制的难度,无疑对企业的经营手段提出更高的要求。加快物流、资金流和信息流的传输速度,对提高经济运行效率起着重要作用。为了适应商业活动出现的变化,各国IT行业的巨头们正在加紧寻求电子商务解决方案,为企业提供便捷、高效的手段.网络和芯片技术的成熟,使全球的电子商务系统集成商不约而同地将目光集中到了Web技术,期望通过它     

数据透视表是表吗？：EXCEL出神入化的数据处理技巧

目光深邃的EXCEL先生是位情调浪漫的人,他坐在OFFICE里,接过数据,不是放在表格里固定住,而是轻轻弹动手指,使数据变幻得如一支支乐曲婉转动人,于是,经理,研究员,工程师和医生等一批被数据缠身的人们,都成了EXCEL先生的座上客,他们进OFFICE时常常疲惫不堪,等到欣赏完EXCEL先生弹奏的乐曲,就一身轻松,所有的辛苦变成了快乐,等到EXCEL先生拿出数据透视表的魔方,数据关系已经分析得一清二楚,可以拿到漂亮的图表啦。     

发生在ACCESS97的情景喜剧——电脑奴役与奴役电脑

背景:自由女神像从高处泻下一缕蓝色的光线,OFFICE 97办公室,轻柔的乐曲渐起,经理坐在电脑前,一脸惊讶,ACCESS小姐出现,笑眼中一种迷人的智慧。     

如何才能正确使用UPS?

要正确使用UPS,只需注意如下事项就可以了。1、在您操作UPS 前,请务必详细阅读随机的《用户指南》。2、开机前,要确