教育游戏真的有戏吗?

2004年我到香港中文大学教育学院攻读博士,就开始跟着李芳乐、李浩文教授研究教育游戏。这些年经常有人问我:"教育游戏真的有戏吗?"也有企业老总跟我开玩笑:尚老师,都是听了你的报告,结果我投了很多钱去做教育游戏,可是没有赚到钱啊!说句实话,最初导师让我做教育游戏研究的时候,我也曾经特别怀疑:游戏真的能够帮助同学们学习吗?游戏真的能够用到课堂教学中吗?带着怀疑,我慢慢开始了自己的研究之路,比较系统地调研了著名学者皮亚杰、杜威、福禄培尔、布鲁纳等人关于游戏的论述,     

护色与浓缩工艺对梨膏品质的影响

以砀山梨为原料,对梨膏加工过程中的护色和浓缩工艺进行优化研究。确定砀山梨膏的浓缩终点及流变类型;通过单因素试验和正交试验,确定梨膏复合护色剂的最佳配比;通过单因素试验确定真空浓缩的最佳温度;最后研究比较与同类产品的品质差异。结果表明,砀山梨膏的浓缩终点为69°Brix;梨膏表现为假塑性非牛顿流体,具有剪切稀化现象;砀山梨膏的最佳护色工艺参数:柠檬酸浓度0.7%,抗坏血酸浓度0.04%,氯化钠浓度1.1%;最佳浓缩工艺参数:浓缩温度70℃,真空度-0.1 MPa,转速60 r/min。     

如何看待视频课件的价值

在线教育可以有直播课堂、录播课堂、在线自主学习等多种教学方式。但不论是哪一种形式,视频教学都是我们绕不开的一个话题,视频类课件(包括MOOC、微课、直播、录播等)到底行不行呢?我认为,要想快速实现优质资源共享,促进教育均衡发展,最有效的办法就是依靠视频类课件。     

菠菜添加量对砀山酥梨-菠菜复合脆片品质的影响

以物理特征、抗氧化成分、膳食纤维含量为指标,研究菠菜添加量对真空冷冻干燥砀山酥梨-菠菜复合脆片品质的影响。结果表明,与酥梨脆片相比,添加20%的菠菜显著增加脆片中总酚、总黄酮、膳食纤维和抗坏血酸含量,分别提高了0.66、0.93、1.60和2.11倍,可溶性糖的含量降低了59.28%。复合后的脆片L*、a*、b*均显著增加（P＜0.05）,硬度和脆性在菠菜添加量为20%时达到最大,分别为4.72 N和64.94 N·s。感官评价结果显示,菠菜添加量为20%时外观和口感得分较高,分别为13.13和19.75,感官评价总分为74.39。扫描电镜结果显示,复合处理可导致脆片孔壁变薄、孔隙率增加。综合上述指标,确定最佳菠菜添加量为20%,复合处理可能是改善真空冷冻干燥脆片感官和营养品质的有效方式。     

新技术距离教育还有多远?

最近两年,阿里、小米等互联网企业的蓬勃发展,进一步点燃了人们对信息技术的期望,人们希望信息技术能够使得各行各业产生颠覆式的改变。在这样的情况下,我们这些教育研究者和实践者自然也对游戏、移动、虚拟现实、3D打印、大数据等最新技术产生了浓厚的兴趣,希望藉此对教育产生革命性的改变。——新媒体联盟2014年发布的《地平线报告》中预言到,学习分析、游戏、3D打印、虚拟助理等技术会在未来几年内得到普