国内大型超市物流管理模式分析及预测

随着市场经济的迅速发展我国大型超市逐渐成为国内主流的零售业形式,但由于国际零售巨头的竞争以及自身的诸多管理缺陷,我国大型超市在综合实力上尚不能与国际知名品牌抗衡。在对北京地区国内主要大型超市调查研究的基础上,结合最新的一些研究成果,本文指出了目前我国超市主要物流管理模式类型。并在与国际品牌对比的基础上,总结出我国超市物流管理存在的一些缺陷,进而提出了针对性的改革方案。     

海带酶解液的戊糖片球菌发酵及其产物的抗氧化性、抑菌性

为探讨海带及其发酵产物作为功能食品的可能性,用纤维素酶水解海带后,使用戊糖片球菌对酶解液进行发酵,并针对发酵过程中的pH值、总糖、还原糖、菌落数变化进行检测。利用ABTS＋·清除与铁还原能力实验测定海带酶解物及其发酵产物的抗氧化性;同时借助微量热方法,利用大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌对比评价两者的抑菌性。结果表明：37 ℃静置培养下戊糖片球菌对海带酶解液的发酵在12 h基本结束,而发酵后海带酶解产物的抗氧化能力与抑菌能力分别提高了23.74%和100%。