螠蛏的营养及活性成分研究进展

螠蛏作为一种海洋双贝壳类软体动物具有较高的营养价值和许多功能性成分.这些活性物质成为了功能性食品、保健品等的开发热点.对蜢蛏的营养和功能性成分的研究现状及其前景进行概述.     

风味紫菜饮料的研制

紫菜具有很高的营养价值和多种生物活性.为研制风味紫菜饮料,以干紫菜为主要原料,通过设计正交试验优化出紫菜的浸提条件和紫菜汁与柠檬汁及蔗糖的配比,并对产品的理化指标、感官指标等指标进行检测.试验结果表明,浸提条件为加入40倍于紫菜的水在pH5和温度为25℃条件下浸提8h;最佳配方是白砂糖5%,柠檬汁与紫菜汁比例为1:3.理化指标检测结果表明该饮料碘含量为2.92mg/100g,氨基酸含量为14.5mg/100g,含糖量8.9%.     

螠蛏共附生菌110的抑菌活性及其发酵条件优化

为了开发利用螠蛏共附生菌110,对该菌株进行形态学、生理生化及16S r DNA序列分析,并对其抑菌活性进行检测,进而以对4种细菌指示菌的抑菌圈直径为指标,采用单因素实验和四因素五水平L25(54)正交实验对该菌株的抑菌活性发酵条件进行优化。结果表明:螠蛏共附生菌110属于枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis);具有明显的抑菌活性;在葡萄糖为4%,蛋白胨为2%,初始p H7.0的培养基中,35℃培养120h时抑菌活性最佳,且在此条件的菌株发酵液对11种真菌指示菌均有一定抑制效果,抑制率分别为毛霉菌、辣椒青枯、石榴黑腐100%,棉花枯萎、串珠镰刀菌98.8%,番茄早疫97.6%,苹果粉红88.3%,瓜类枯萎87.1%,雪霉叶枯31%,番茄灰霉8.7%,禾谷镰刀菌9.1%。     

C语言教学中多媒体与板书设计的有机结合

本文对当前C语言教学中板书设计的地位与作用被弱化和忽略的现象进行探讨,研究C语言教学中多媒体教学资源和板书设计应该如何有机结合,并提出多媒体教学环境下C语言教学的板书设计原则。     

用螠蛏贝壳制备乳酸菌富集钙的工艺

为了充分利用螠蛏贝壳资源开发新型生态补钙制剂,用两种乳酸菌发酵螠蛏贝壳粉,以发酵结束后乳酸菌的活菌数和游离钙转化率为指标,优选出最佳发酵工艺。研究结果表明,最佳发酵条件为300目粒度的螠蛏贝壳粉15%,蔗糖8%,1∶1混合的保加利亚杆菌和嗜热链球菌接种量7%,发酵30 h。     

海参及其共附生微生物的生物活性研究进展

海参(sea cucumber)具有多种生物活性物质,与其共附生的微生物也是一种潜在的资源。对海参及其共附生微生物的生物活性研究进展进行综述。     

海胆及其共附微生物的活性物质研究进展

海胆是一种不可多得的的海珍品,其不仅具有较高的营养价值和食用价值,而且具有极高的药用价值,这些药用价值主要是由于其含有的一些活性物质所致.对海胆及其共附微生物的活性物质及其生物活性研究进展进行综述.     

褐藻胶降解酶产生菌的筛选与鉴定

为了丰富褐藻胶降解酶产生菌的来源,该研究以褐藻胶为唯一碳源,从长兴岛采集的腐烂海带中筛选能够高效降解褐藻胶 的菌株,并通过形态观察、生理生化试验及分子生物学技术对其进行鉴定。结果表明,经筛选和鉴定获得一株能够高效降解褐藻胶的 水莱茵海默氏菌（Rheinheimera aquimaris）,编号为E-10,其产褐藻胶降解酶活力为14U/L。     

海胆共附生菌DNC_2的鉴定及其发酵条件优化

为对海胆共附生菌DNC2进行开发利用,对该菌株进行形态、生理生化以及16SrDNA序列测定,并以抑菌活性为考察指标,对其发酵条件进行优化。结果表明:海胆共附生菌DNC2属于枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis);用牛肉膏为0.3%,蛋白胨为0.6%,初始pH值9.0的培养基,35℃发酵5d时抑菌活性最优,且该条件的菌株发酵液对8种真菌指示菌抑菌效果良好,抑制率分别为苹果粉红92%,玉米早疫、番茄灰霉89%,辣椒青枯88%,毛霉菌81%,西瓜枯萎73%,棉花枯萎72%,串珠镰刀菌52%。     

海带内生菌HSN2胞外蛋白对粉红单端孢霉的影响

HSN2是分离自海带的具有抑菌活性的内生细菌,其蛋白具有抑菌活性。为确定该胞外蛋白对粉红单端孢霉的抑制效果,采用体外拮抗法检测其对粉红单端孢霉菌丝生长和孢子萌发的影响,并研究在苹果伤口中注入的蛋白对粉红单端孢霉的抑制作用和预防效果。结果表明:HSN2胞外蛋白对粉红单端孢霉菌丝生长和孢子萌发具有抑制效果;苹果体内研究表明,HSN2胞外蛋白浓度越大,伤口腐烂直径越小,浓度达1 000μg/m L时,对粉红单端孢霉引起的腐烂抑制效果最佳;越早接入胞外蛋白的苹果,其腐烂程度越小。该试验结果为将HSN2胞外蛋白开发为新型抗菌剂提供了试验依据。