高酰基结冷胶对乳清分离蛋白热诱导凝胶特性的影响

蛋白质-多糖凝胶具有良好的稳定性和机械强度,在稳定和传递生物活性物质、营养强化剂方面的应用前景广阔。该研究以乳清分离蛋白、高酰基结冷胶为原料制备热诱导混合凝胶,分析高酰基结冷胶对乳清分离蛋白-高酰基结冷胶混合凝胶的凝胶强度、保水性及显微结构等,揭示乳清蛋白-高酰基结冷胶凝胶形成机理。结果表明,高酰基结冷胶促使蛋白质巯基暴露从而使凝胶形成稳定结构,提高混合凝胶的凝胶强度和保水性,且随着高酰基结冷胶含量增加而显著增大,其质量浓度为4 g/L时,复合凝胶的凝胶强度最大,为26.97 g;保水性最好,为97.41%;透光率最低,为1.87%。温度扫描结果表明,增加高酰基结冷胶可以提高乳清分离蛋白的相转变温度,傅里叶红外光谱显示,乳清分离蛋白与高酰基结冷胶存在分子间作用力,扫描电子显微镜表明高酰基结冷胶诱导混合凝胶形成结构紧密的三维网络结构。该研究为拓展乳清分离蛋白和结冷胶的新型凝胶食品,提高传统食品的质量,改善食品的加工工艺提供基础理论数据。     

VXI总线产品的“三化”分析

“三化”是通用化、系列化、模块化（组合化）的简称，是产品发展的重要方向。本文结合ＶＸＩ总线规范，对ＶＸＩ总线产品从“三化”的角度国以分析，认为ＶＸＩ总线产品符合“三化”的基本求，是今后测试系统发展的方向。     

VXI总线系统计算机连接方法

VXI总线系统与控制器的连接方式是 VXI系统集成所要考虑的重要问题 ,在某种意义上 ,它决定了系统的性能。本文综合分析了几种连接方法。     

简易OTDR FL-H01型光缆断点寻测仪

最近杭州三信光电设备公司隆重推出一款光缆断点寻测仪(俗称简单OTDR),我们有幸得到1台。由于是新产品,产品的性能和实用性最为关键,我们针对这些问题做了非常详细的测试。首先,我们在室内选用一头已熔接好连接器另一头自然拉断的光纤一共5卷,分别是100 m、200 m、1.17 km、10 km、30 km,进行反复测试,结果发现前3卷长度与测试值非常接近,而且多次测出的数据的一致性非常好,而后两卷测出的值与OTDR测出的值略有偏差,偏差仅为1%~3%左右(使用OTDR测距也是有偏差的)。我们还对光缆折断时掉落水中(水中容易产生折射而无反射)及光缆打成极小…     

VXI总线系统电磁兼容性分析

电磁兼容性是系统能够安全、可靠地工作的重要指标，在使用系统时对系统的电磁兼容性有一个正确、全面的认识。本文结合ＶＸＩ一规范对ＶＸＩ总线系统的电磁兼容性进行了分析，总结了ＶＸＩ总线民磁兼容性的特点，给出了分析ＶＸＩ一系统电磁兼容性的立论基础，并在此前提下对ＶＸＩ总线系统部件的电磁兼容性进行了综合分析。     

VXI总线系统计算机连接方法

ＶＸＩ总线系统与控制连接方式是ＶＸＩ系统集成所要考虑的重要问题，在某种意义上，它决定了系统的性能，本文综合分析了几种连接方法。     

瓜尔胶和黄原胶对马铃薯淀粉糊化特性影响的比较研究

将马铃薯淀粉分别与瓜尔胶和黄原胶以一定的比例复配,探讨两种胶体对马铃薯淀粉黏度、热稳定性、凝沉性、冻融稳定性和质构特性等糊化特性的影响。结果表明:瓜尔胶提高了淀粉糊的黏度和冻融稳定性,降低了淀粉糊的热稳定性、凝沉性、硬度、黏附性、胶黏性和咀嚼性;而黄原胶增加了淀粉糊的热稳定性和冻融稳定性,但降低了糊的黏度、凝沉性、硬度、黏附性、胶黏性和咀嚼性;且随着两种胶体含量的不同淀粉糊化特性也不同。      

VXI总线产品的“三化”分析

“三化”是通用化、系列化、模块化 (组合化 )的简称 ,是产品发展的重要方向。本文结合 VXI总线规范 ,对 VXI总线产品从“三化”的角度加以分析 ,认为 VXI总线产品符合“三化”的基本要求 ,是今后测试系统发展的方向。     

VXI总线模块设计的基本原则

ＶＸＩ总线技术的出现是测试领域的一场革命，国内在消化吸收基础上也正在自主开发，本从电磁兼容性设计、可靠性设计和可测性设计三个方面对ＶＸＩ总线模块的设计原则进行了讨论。     

玉米淀粉与黄原胶复配体系糊化及回生特性的研究

本文研究了玉米淀粉与黄原胶复配体系的糊化和回生特性。RVA糊化实验表明黄原胶降低了玉米淀粉的成糊温度,并随着黄原胶在复配体系中的比例逐渐增加,其复配体系的峰值黏度和终值黏度均显著增加(p<0.05),崩解值和回生值降低(p<0.05)。热稳定性实验表明加入黄原胶后的复配体系在95℃之后的高温下可以较长时间维持体系的黏度,具有良好的热稳定性。凝沉性实验表明黄原胶可以降低玉米淀粉的凝沉作用,当m(玉米淀粉)∶m(黄原胶)为9∶1时复配体系凝沉作用最小,在120h后仍无明显上清液析出。冻融稳定性实验表明黄原胶能抑制复配体系的回生,提高其冻融稳定性。