山梨醇对预调理猪肉糜制品品质的影响

研究无磷持水剂山梨醇对预调理肉糜制品(猪肉丸)品质的影响.将0%、1%、5%、8%、10%的山梨醇分别加入猪肉丸中,研究其对猪肉丸的持水、质构、感官指标的影响.结果表明:山梨醇的添加能够显著减少猪肉丸滴液损失、解冻损失、蒸煮损失,提高猪肉丸得率(P<0.05);对猪肉丸的硬度有明显的改善作用(P<0.05),但对质构的其他指标影响不显著;感官各项指标加权综合评分,添加量为5%时,评分最高.     

时态数据库多级安全模型研究

文章将时态逻辑引入数据库安全模型,在对传统信息安全模型修改完善的基础上提出了基于角色和时态的多级数据库安全模型。文中介绍了该模型的定义,规则和定理系统,并简单介绍了其实现。