火龙果茎多糖在护手霜中的应用及性能评价

以火龙果茎多糖为研究对象,研究了其结构特征和对护手霜特性的影响。采用水提醇沉法提取火龙果茎多糖,选择蒽酮-硫酸法测定多糖含量、高效液相色谱法分析单糖组成及硫酸-咔唑法测定糖醛酸含量,并评价火龙果茎多糖对护手霜特性（如抗氧化能力、保湿性能和流变学性质）的影响。火龙果茎多糖含量为（346.88±9.05） mg/g,主要是由甘露糖、鼠李糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、木糖、半乳糖和阿拉伯糖组成,其中以半乳糖含量最高（70.89±0.38） mg/g,各单糖摩尔比为0.13∶1.27∶1.31∶0.31∶0.19∶3.94∶1.02;火龙果茎多糖中糖醛酸含量为38.76%±1.99%。在抗氧化能力和保湿性能试验中证实,火龙果茎多糖能有效增强护手霜的DPPH自由基清除能力和保湿性能;在流变学性质分析中,火龙果茎多糖的添加不会改变护手霜的稳定性。     

干燥温度和切片厚度对柿子片干燥特性与品质影响

该文对比分析干燥温度和切片厚度对柿子片干燥水分比、干燥速率及理化性质等的影响,结果表明,干燥温度越低,切片厚度越厚,干燥所需要的时间越长.厚度1.75 cm的柿子片所需干燥时间是厚度1.00 cm柿子片的1.5倍.45℃条件下柿子片干燥时长为21 h,是75℃条件下的2.33倍.VC在55℃条件下含量最高为694.30...     

微波预处理对毛茶油品质影响

采用微波技术对油茶籽进行预处理,探讨微波作用条件对茶油提取率和毛茶油品质影响。结果表明,微波预处理可增大提油率,缩短预处理时间,茶籽水分含量很快达到平衡;但毛茶油过氧化值、酸价均有一定程度上升,色泽也有所加深。     

罗汉果籽油微胶囊化研究

罗汉果籽油中不饱和脂肪酸和角鲨烯等营养成分含量较高,为防止有效成分的氧化,扩大罗汉果籽油的用途,采用喷雾干燥法对制备罗汉果籽油微胶囊。在单因素试验基础上,采用响应曲面分析法建立了二次多元模型,探讨了喷雾压力、进料速度、进风速度和进风温度对的罗汉果籽油微胶囊包埋率的作用规律。结果表明:喷雾压力0.30 MPa,进料速度4.16 mL/min,进风速度733.60 L/h,进风温度189.00℃,在此条件下包埋率可达90.46%。     

超声强化提取山黄皮果总黄酮及其抗氧化活性的研究

采用超声强化提取山黄皮果中的总黄酮,通过正交实验方法确定山黄皮果总黄酮优化的提取工艺,并测定其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH.)和羟自由基(.OH)的清除效果。结果发现,在本实验条件下,超声强化提取山黄皮果总黄酮的优化提取工艺条件为提取温度70℃、液料比40:1(v/m)、乙醇浓度60%(v/v)、提取时间60min;在优化条件下,山黄皮果总黄酮得率为3.82%±0.02%;山黄皮果总黄酮对DPPH.和.OH均有较强的清除能力。研究可为山黄皮果开发利用提供参考。     

浅析梁启超的纸币发行思想

本文以梁启超纸币发行思想为线索,介绍了梁启超纸币发行思想发展演变的过程.梁启超以解决财政困难为目的,希望在中国建立国民银行制度,通过纸币发行为政府公债打开销路,并藉此解决长期困扰中国社会的纸币滥发问题,但现实使他最终认识到中央银行制度才是中国的正确选择.     

不同清洗方式对青椒保鲜效果的影响

以青椒为对象,采用自来水、臭氧水、次氯酸钠、二氧化氯和超声波对青椒进行清洗,研究不同清洗方式对青椒保鲜效果的影响。贮藏期间,每2 d测定失重率、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、抗坏血酸含量、叶绿素含量和菌落总数等指标。结果表明,臭氧水、次氯酸钠、二氧化氯和超声波清洗能使青椒在贮藏过程中保持较好的感官品质,减缓营养物质可溶性固形物、叶绿素、抗坏血酸含量的下降,抑制可滴定酸含量和细菌菌落总数的增加。5种清洗方式中,使用臭氧水清洗对青椒的保鲜效果最佳,贮藏至10 d仍有商品价值和食用价值,可用于青椒保鲜。     

低温气调协同乙烯去除剂、臭氧组合处理对秋葵贮藏品质的影响

研究低温气调协同乙烯去除剂(EA)、臭氧组合保鲜处理对秋葵贮藏品质的影响。以广西邕宁地区所产的秋葵为原料,分别进行以下处理:低温气调协同1-甲基环丙烯处理(CA+1-MCP处理组),低温气调协同乙烯去除剂、臭氧组合保鲜处理(CA+EA+O₃处理组),以低温气调贮藏组作为空白对照(CK组)。对比分析了不同保鲜处理对秋葵贮藏期间失重率、商品率、硬度、叶绿素、可溶性糖、总酚、维C、可溶性蛋白、纤维素等指标的影响。结果表明:与CK组相比,CA+1-MCP处理组、CA+EA+O₃处理组均能够对秋葵起到保鲜效果,延缓其采后成熟衰老进程,CA+1-MCP处理组和CA+EA+O₃处理组显著提高商品率、降低纤维素含量,有效维持硬度、叶绿素、可溶性糖、总酚、V_C、可溶性蛋白含量(P<0.05);与CK组、CA+1-MCP处理组相比,CA+EA+O₃处理组能够显著地降低秋葵的失重率,提高商品率,可有效保持硬度、叶绿素及V_C含量(P<0.05)。因此,CA+EA+O₃处理组对秋葵具有良好的保鲜效果。     

组合保鲜技术对圣女果保鲜效果的影响

研究臭氧(ozone,O3)、乙烯去除剂(ethylene absorbent,EA)结合低温气调(controlled atmosphere,CA)组合保鲜处理对圣女果贮藏品质的影响。以广西百色市所产的圣女果为原料,分别进行以下处理:1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合低温气调处理组(1-MCP+CA处理组),臭氧、乙烯去除剂结合低温气调组合保鲜处理组(O3+EA+CA处理组),以低温气调贮藏组作为空白对照(CK组),研究不同保鲜处理对圣女果贮藏期间失重率、腐烂率、呼吸强度、硬度、番茄红素、果糖、葡萄糖、苹果酸、柠檬酸、VC等指标的影响。结果表明:与CK组和1-MCP+CA处理组相比,O3+EA+CA处理组能够对圣女果起到保鲜效果,能够显著地降低圣女果的失重率、腐烂率、呼吸强度,可有效保持硬度、番茄红素、果糖、葡萄糖、苹果酸、柠檬酸、VC含量(P<0.05)。因此,臭氧、乙烯吸收剂结合低温气调处理对圣女果具有良好的保鲜效果。     

杀菌方式对低盐腌渍黄瓜的品质影响

为了探讨不同杀菌方式对低盐腌渍黄瓜保脆效果及品质的影响,以广西地区所产的低盐腌渍黄瓜为原料,对比分析巴氏杀菌、微波杀菌和臭氧杀菌3种杀菌方式对低盐腌渍黄瓜的菌落总数、硬度、色差、亚硝酸盐、氯化钠、总酸、总糖、V_C及感官评价等指标的影响。结果表明,保证低盐腌渍黄瓜在90 d内不胀袋且硬度较好的最佳杀菌条件为巴氏杀菌85 ℃ 15 min,微波杀菌650 W 150 s,臭氧杀菌50 mg/m3 40 min。其中臭氧杀菌对低盐腌渍黄瓜的硬度、色泽、总酸和总糖影响较小;其硬度为295.75 g,亚硝酸盐含量最低,为0.31 mg/kg;V_C含量、感官评分最高,分别为0.11 g/100 g、90.45分。因此,臭氧技术不仅有良好的杀菌效果,而且能保持低盐腌渍黄瓜的品质,在工业化杀菌上有一定的应用潜力。