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1.
为研究添加酱渣对黄豆酱品质的影响,在发酵过程中添加不同比例酱渣,比较黄豆酱中氨基酸态氮、色差、质构、综合感官 评价和风味物质等品质指标变化。 结果表明,随着酱渣添加量在1%~9%范围内增加,黄豆酱中氨基酸态氮含量呈下降趋势,当酱 渣添加量<3%时,氨基酸态氮含量(1.14 g/100 g)较对照组(1.18 g/100 g)无显著差异(P>0.05);当酱渣添加量为1%时,黄豆酱a*值(15.80)和L*值(24.80)最大,且硬度、稠度、黏性指数均与对照组无显著差异(P>0.05);添加酱渣后,黄豆酱的风味物质种类及综合 感官评分均高于对照组,当酱渣添加量为7%和3%时,黄豆酱中风味物质种类最多(33种)和综合感官评分最高(75.42分)。 综合考虑, 添加3%酱渣不会降低黄豆酱品质,且在风味物质及综合感官评价方面更具优势,该研究结果可为酱渣在黄豆酱生产中的应用提供 参考。 相似文献
2.
李泽华 《有色金属(矿山部分)》1987,(2)
<正> 广东省揭西县在花岗岩风化壳中发现离子吸附型稀土矿。花岗岩原岩系斑状中粒黑云母花岗岩,时代系燕山三期 r_5~2(3),约153百万年。在花岗岩中石英含量35~40%,钾长石、斜长石含量45~50%,黑云母少量,呈鳞片状散布于岩石中。风化壳为褐、黄褐、灰褐色;表面因析出铁质呈砖红、紫红色。高岭土为乳白色,表面铁染为褐色。风化壳厚度15~20米,含矿层厚度大于10米。品位富集地段 相似文献
3.
4.
滚动轴承在全寿命阶段都处于性能不断退化的过程,对其退化状态进行有效而精确的评估能够有效避免机械设备发生相应的事故,也能为维修保障提供更直观的参考依据。运用小波包分解对滚动轴承振动信号进行特征提取,可以得到更全面的特征信息;针对特征过多不利于模型构建,采用等距特征映射(ISOMAP)这一非线性的降维方法对多个特征降维从而得到能够反映其退化状态的退化指标(DI)。并结合滚动轴承工程实际运用,对健康阶段和故障阶段区分开来构建相应的模型,从而更准确地预测滚动轴承的退化状态。最后通过试验数据验证了此方法的有效性,在性能退化状态的预测上达到了理想的效果。 相似文献
5.
6.
本文对复杂网络可控性的一种算法进行研究。复杂网络完全可控的状态下所需的最小驱动节点数是通过计算网络矩阵特征值的最大重数来确定的。对复杂网络系统动态行为进行控制是复杂网络系统研究的最终目的,是复杂性科学中的一个前沿性课题。 相似文献
7.
为了提高露天台阶爆破设计的规范化、便捷性,对露天台阶爆破设计系统进行了开发研究。以Visual C++为开发平台,软件采用MFC框架,结合OpenGL三维引擎开发技术,实现软件从底层自主开发生态的建立。通过现场工程实践应用表明爆破设计人员可以轻松通过本系统实现三维环境下的布孔设计和爆破网络设计以及精确的GPS布孔,并取得了良好的爆破效果,提高了台阶爆破的设计质量和设计速度。爆破智能设计系统能够实现矿山爆破设计的数字化、科学化、自动化和高效化,对于露天爆破具有十分重要的意义。 相似文献
8.
Q235钢海洋大气腐蚀暴露试验研究 总被引:12,自引:3,他引:12
采用Q235钢在海南万宁距海岸95m、25m和海洋平台3个暴露点进行了半年大气腐蚀暴露试验,同时持续监测各暴露点空气中的氯离子含量.利用视频显微镜观测样品锈层的腐蚀形貌,采用比浊法测定腐蚀产物中氯离子含量,使用FTIR光谱仪分析锈层的物相组成.结果表明,样品的朝阳面和背阳面腐蚀形貌存在较大差异,各暴露点样品腐蚀深度与各点空气中及锈层中的氯离子含量密切相关,腐蚀产物的主相为γ-FeOOH和Fe3O4,次相为α-FeOOH和δ-FeOOH. 相似文献
9.
10.