米发糕的体外模拟胃肠消化特性研究

以不同菌种制作的四种米发糕为原料,采用体外模拟消化方法,研究其胃肠水解物的成分及其抗氧化活性,为米发糕营养评价提供依据。结果表明,发酵微生物种类对米发糕胃肠水解物的组成及抗氧化活性有显著影响。胃肠水解物中的肽具有良好的·OH清除能力和Fe~(2+)螯合能力,以酵母菌ZSM-001和乳酸菌ZSM-002、安琪酒曲和酵母粉发酵制作的米发糕胃肠水解物中的可溶性肽含量较高。胃肠水解物中的蛋白质具有良好的·OH清除能力和还原能力,酵母菌ZSM-001和米根霉ZSM-003发酵制作的米发糕,其胃肠水解物的还原能力较强。可溶性糖的Fe~(2+)螯合能力最强,以安琪酵母和酒曲制作的米发糕胃肠水解物的可溶性糖含量最高。     

L波段气象雷达浅谈

随着经济的发展气和象探测要求越来越高,以及和国际气象观测接轨,从前主要运用于军事的雷达现在逐渐广泛运用于气象观测及各种民用设备,而我国现阶段高空探测主要是以我国自主研制生产的L波段测风雷达为主。L波段雷达区别于其他雷达显著特点就是波长较长,其波长在18cm左右,相对于其它短波雷达它具有穿透力强、损耗小、所需功率小和观测距离远的特点,能够尽可能减少大气中水汽粒子、尘埃等物质对它信号的衰减,适用于观测低速、简单的运动,由于高空仪器移动速度较慢,多普勒频移现象能够忽略,因此L波段雷达可以基本满足现阶段高空观测的需要,是一款简单实用的高空观测利器。本文主要是以L波段为主来做一个阐述,具体将会讲解到笔者从事几年L波段雷达探测和维护工作的一些经验,同时为了增加本文的立体感,将会对L波段雷达和其他雷达做一个对比讲解。     

MAPGIS在国土测绘制图中的应用

<正>随着国家对国土资源管理的不断重视,在进行国土资源管理的过程中,迫切需要一种可以反映全国范围内国土资源现状及发展趋势的图件,以便统一测绘,地理信息系统(GIS)应运而生。近年来,MAPGIS逐步进入测绘制图领域,并在我国国土资源管理中发挥着越来越重要的作用。基于此,本文就国土资源管理中的相关问题进行了探讨,对MAPGIS在国土测绘制图中的应用进行了详细分析,希望对相关工作人员有所帮助。     

生鲜牛肉调理配制方法对高氧MAP保鲜包装产品保鲜效果的影响研究

以超市新鲜牛肉为原料,以食盐、复合香辛料、料酒添加量作为正交实验因素,研究生鲜调理牛内在MAP包装下的微生物、色差和pH的变化.实验结果表明,经过调理的生鲜牛肉样品结合高氧MAP包装,在4℃储藏条件下最优组样品第6d产品菌落总数为4.9331g CFU/mL,pH5.76,a值12.23,符合国家二级生鲜牛肉标准.以菌落总数为目标值进行回归方程优化并试验验证得到最优调理配方为:食盐添加量0.9％、料酒添加量2.0％、香辛料添加量0.6％.