浓香型白酒发酵过程中氨基甲酸乙酯形成的关联因子探究

浓香型白酒中氨基甲酸乙酯（EC）影响其安全性。该实验考察了浓香型白酒发酵过程中酒醅EC含量分别与环境因子及微生物的相关性。结果表明，EC含量随着发酵时间的延长呈上升趋势，主要发生在发酵的中后期；pH与EC含量呈负相关，系数为0.9，而水分则与EC含量呈正相关，相关系数为0.83，温度和乙醇含量对EC的形成有一定的促进作用，相关系数分别为0.48和0.71。此外，发酵体系中乳杆菌属（Lactobacillus）和和酿酒酵母属（Saccharomyces）与EC含量的相关系数为0.97和0.96，两者的丰度越高，EC越容易积累；芽孢杆菌属（Bacillus）则对EC的合成起到反作用，与EC含量的相关系数为0.78。因此可在浓香型白酒的发酵期间人为调控pH值、水分含量及上调芽孢杆菌属在发酵微生物中的比例，达到降低EC含量的目的。     

江河治理是防洪之本

台州素有“泽国水乡”之称，资源水利战略需要江河来支撑，开展江河治理，强化管理力度是维护区域安宁的基础。     

基于以太网的远程液位监控系统设计与开发

本文主要解决在基于以太网的远程液位监控系统中如何实现网络通信的问题,在本地嵌入式系统上,选择ARM微处理器S3C44B0X和以太网控制器RTL8019AS作为硬件平台,在实时操作系统μC/OS-Ⅱ上移植嵌入式TCP/IP协议栈LwIP,通过对LwIP编程实现服务器程序;在远端PC机上,通过对VC 6.0环境下的套接字编程,实现客户端程序。在此基础上成功开发了远程液位监控系统,实验结果表明达到了良好的效果。