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<正> 结肠炎耶尔森氏菌(Yersinia enterco-litica)为革兰氏阴性细菌,隶属于肠杆菌科耶尔森氏菌属.由于该菌是一种嗜冷菌,在低温下不仅能生存,而且能继续繁殖,这一特性将危及到动物性食品冷藏的安全.据报导,曾从猪肉、牛肉、羊肉、牛奶、牡蛎冰激凌等食品及水、粪便小检出该菌.现已证实了人、猪、犬、牛、马、羊、猫、猴、鼠、骆驼、浣熊、野兔、野鸡、鹅、知更鸟、 相似文献
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邻菲罗啉分光光度法测定肉制品中铁的含量 总被引:2,自引:0,他引:2
肉与肉制品中铁的测定,除有营养学意义,还有卫生学意义。例如,对于鉴别罐头食品中铁质污染程度,可了解由于过多铁存在引起食品中脂肪的氧化,并含金属气味和使维生素分解。本文着重介绍邻菲罗林分光光度比色法测 相似文献
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