计算机技术在校园IC卡中的应用

在社会全面发展的今天,计算机技术在校园IC卡中的应用也越来越广泛.为了能够使得其整体的应用效率得到全面性的提升,在进行计算机技术体系的应用过程中,需要采用多种不同的方案使得其IC技术体系得到完善.本文主要针对计算机技术在校园IC卡中的应用进行分析,并提出了相应的优化措施.     

降解胆固醇乳酸菌株的体外筛选及其酸乳发酵特性研究

为筛选降解胆固醇、发酵酸乳、定植胃肠道的乳酸菌优良菌株,通过邻苯二甲醛法测定菌株体外降胆固醇能力,感官评价和质构仪测定降解菌株发酵酸乳能力,菌株在酸溶液、胆盐溶液、人工模拟胃液、人工模拟胰液中存活率考察胃肠道耐受性,筛选获得优良菌株,基于16SrDNA序列鉴定优良菌株.结果表明,250株供试菌株中只有8株胆固醇的降解率...     

酸乳发酵中优良共生酵母菌的筛选

为了筛选酸乳发酵中与保加利亚乳杆菌优良共生的酵母菌。以保加利亚乳杆菌单菌发酵酸乳为对照,将前期从新疆、西藏和青海等地区传统自制乳制品中分离的27株酵母菌株分别和保加利亚乳杆菌混菌发酵制备酸乳,通过比较凝乳时间、感官特性、质地特性、后酸度、粘度、持水力、乙醛和双乙酰含量等特征,筛选酸乳发酵中与保加利亚乳杆菌优良共生的酵母菌株;基于26S D1/D2区和ITS1序列鉴定菌株。结果显示:27株酵母菌株均没有明显促进凝乳作用,9株菌混菌发酵酸乳在感官评价得分较高(80分以上),其中菌株\     

传统发酵食品中耐胃肠道环境乳酸菌的筛选及其在酸乳发酵中的应用

在前期从民族传统发酵食品中分离得到的乳酸菌中,通过检测在人工胃肠道溶液中存活率筛选胃肠道环境耐受性强的菌株,再通过感官评价、质构测定等对耐受性强的菌株应用于酸乳发酵潜力进行综合性评价。结果显示,58株从民族地区传统食品中分离的乳酸菌中有7株菌于4种人工胃肠道溶液中存活率均在50%以上,其中5株菌的发酵酸乳感官评价得分较高;而菌株"新E6"发酵的酸乳在质构破裂力、最大黏附力、硬度、内聚力、弹性、胶黏性、咀嚼性以及黏度、持水力等指标都较优,分子生物学鉴定结果"新E6"为坚强肠球菌(Enterococcus durans),为后续益生菌的开发奠定基础。     

利用高通量测序技术分析传统面引子中的酵母菌多样性

面引子是传统面食加工中发酵剂,酵母菌是面引子中的重要微生物之一,对其研究大多集中于传统分离培养法,文章旨在采用新一代高通量测序技术揭示传统面引子中的酵母菌群落结构特征。从我国吉林省、山东省、山西省、陕西省、甘肃省以及河南省收集18个面引子样品,基于宏基因组采用PCR扩增ITS1区,Illumina Miseq测序,云平台分析样品中酵母菌群落。结果表明样品中共有12个属16种酵母菌,分别是酿酒酵母、Kazachstania bulderi、异常威克汉姆酵母、光滑假丝酵母、矮小假丝酵母、清酒假丝酵母、近平滑假丝酵母、戴尔凯氏有孢圆酵母、扣囊复膜孢酵母、马克思克鲁维氏酵母、发酵毕赤酵母、Meyerozyma guilliermondii、Trichomonascus ciferrii、Hyphopichia burtonii,未鉴定出的假丝酵母和未鉴定出的酵母。其中酿酒酵母是大多数样品中的优势菌,而Kazachstania bulderi、光滑假丝酵母菌、矮小假丝酵母、清酒假丝酵母、戴尔凯氏有孢圆酵母、异常威克汉姆酵母在少数样品中也有较高的分布。各样品酵母菌群落结构相差不大,而且在类型和地理分布差异也不明显。