汤文化食话食说

高汤美又补 在传统的烹饪中,做汤、用汤既是衡量厨艺的一个重要标志,也是判断食物美味的心得与本事。 过去烧菜,是没有味精、鸡精之类的,吊鲜全靠汤。好的高汤,除了好的原料外,还要一定的火候、时间、滤清等一整套环节,缺一不可。如今做高档菜,厨师也一定要用高汤的。平庸的厨师不会做汤,只会用赚精调味,真正的名厨料理,是很少使用味精的,而是懂得用高汤来调理食物。     

粉煤灰的形态效应在低水胶比条件下的特殊性

以不同品种的粉煤灰按不同的替代方式分别替代不同水胶比砂浆中的部分水泥，探讨粉煤灰对砂浆的流动性的影响规律，从而研究粉煤灰的“形态效应”在低水胶比条件下的特殊性。其结果对于开辟粉煤灰在低水胶比砂浆和干硬砼的应用具有重要的意义。     

在役高压气瓶安全性评价试验研究

该文针对用低合金高强度钢焊接而成的高压空气瓶在长期使用后存在的问题,对八只旧气瓶作了强度、断裂、寿命分析方面的试验研究,为制定在役高压气瓶检验标准提供了必要的依据。并提出声发射技术监测是在役高压气瓶安全性评定中一个有效的检测手段。     

3G成行在即小灵通去留存疑

近日来，近8000万用户的小灵通的去留问题备受业界关注。在“3G时代小灵通的发展前景”研讨会上，工业和信息化部电信研究院副总工程师、电信经济专家委员会秘书长杨培芳明确表示：“小灵通已经应运而生，应该顺势而退。”而“中国小灵通之父”徐福新则认为，小灵通的未来仍然值得期待。     

中国电信首个C网割接项目“平衡落地”

9月27日18时，中国电信江苏公司与中国联通江苏公司在全国率先启动C网交易项目IT系统割接。到10月1日零时，此次割接的65条指令顺利执行，C网交易项目在江苏“平稳落地”，中国电信江苏公司党组书记、总经理高同庆宣布“正式开放C网业务受理”。     

探秘新国展

会展是城市的名片，展馆是城市的标志。而新国展是体现中国会展业水准的现代化展馆，是可以代表中国形象的展览中心。 中国国际展览中心新馆选址在北京顺义区天竺空港城温榆河畔，地理位置得天独厚。东临首都国际机场1．5公里，紧临天竺工业开发区与温榆河绿色生态走廊，规划地处于“空港城”公建商务园区内。总体规划布局由河而生，展览馆主轴线与温榆河一脉相承，使新展览中心成为温榆河生态走廊上又一绿色景点。     

复合板的成形技术与发展趋势

介绍了目前复合板生产工艺的研究开发现状以及各种工艺方法的特点,探讨了复合板生产技术的发展趋势,认为连铸工艺是复合板技术的发展方向.     

明渠均匀流正常水深的直接计算

明渠均匀流正常水深的直接计算谢崇高（黔东南自治州水电局）明渠均匀流正常水深的计算，因计算公式是较复杂的隐函数方程，一般都是用试算或查图查表进行。由于试算繁杂，查图表精度较差，现提出一种计算比较简便又有较高精度的直接计算方法，供参考使用。１基本公式谢才...